ну вроде специально для подобного должны давать подтверждающие бумаги, что была операция, с описанием изменений) и фото. У нас банке то когда работала, говорили, что если человек менял форму носа, например, а паспорт не сменил - нужно просить бумагу об операции, так как не соответствие паспорта и реальности. в идеале менять фотку надо, соответственно, и паспорт)