Кимчи
http://klemarus.livejournal.com/66211.html
Кимчи
Mar. 5th, 2009 at 10:57 PM
У меня есть подруга Инга. Она кореянка, сахалинская кореянка. А что такое Сахалин? Сахалин, ребята, это морепродукты и обе Кореи неподалёку. Ингина бабушка живет в Южной Корее, она вернулась туда, прожив бОльшую часть жизни на Сахалине, оставила детей и внуков и вернулась на Родину. Но! Но она отлично научила дочку (одну точно) и внучку (Ингу, уж точно) готовить корейскую еду.
Все мы иногда филоним от гостей, ну бывает же. Лениво там или есть планы повеселее, всякое случается. Так вот, к Инге я ездила по малейшему поводу и без! А почему? Да потому, что она меня подсадила на корейскую еду!!! Я помню, дело еще в Новосибирске было, я научилась есть палочками минут за 15, потому что вариантов у меня было ровно три. Первый - научиться, вилки у Инги тогда не водились, зато палочек была целая передвижная экспозиция. Второй - есть руками, но это как-то не по-нашенски, не по-пацанячьи! И наконец, третий - остаться голодной, этот вариант даже не рассматривался, сами понимаете.
Вообще, к чему это я всё? Так уж случилось, что мы с Ингой разъезжаемся в разные стороны. Вернее я уже отъехала, а она вот-вот. Меня снесло западнее, а её понесёт восточнее. А так как любовь к корейской кухне у меня уже достаточно стойкая, а ублажать мой желудок корейской едой больше некому - буду учится готовить сама.
Итак, первое блюдо КИМЧИ!
Немного теории из Википедии: Кимчхи (кимчи, ким-чи, гимчи, в диалектах корё-сарам: чимчи) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь — пекинскую капусту.
Рецепты:
Читать далее...
