"Сахарные персики"

Воскресенье, 09 Октября 2011 г. 10:43 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Сахарные персики"

Изначально рецепт называется "персики с алькермесом", но я добавляю любой другой сладкий ликер, в оригинальном рецепте также не указано количество масла, я подбирала методом проб и ошибок. В общем-то ничего особенного - вкусное, красивое, нежное печенье, но мужу очень нравится))АвторGeleo2005

Ингредиенты для ""Сахарные персики""

Мука (просеянная) — 250 г
Сахар (для теста - 70г, обсыпка - 50г) — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
Яйцо куриное — 2 шт
Ликер (любой сладкий, любимый) — 100 мл
Шоколад (или конфитюр, вареное сгущенное молоко, чтобы склеить половинки) — 4 ломт.
Сок свекольный (либо красный пищевой краситель и немного воды)
Сок морковный (либо оранжевый пищевой краситель и немного воды)

Рецепт ""Сахарные персики""

Подготовим продукты, масло должно немного полежать, и приступим.

Размягченное масло размять с мукой.

Добавить к массе яйца, сахар и дрожжи.

Замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Раскатать тесто колбаской и разделить на 30 частей, скатать из них шарики.

Смазать противень маслом и выложить на него шарики, слегка придавив до полусфер, но не сильно! Тесто в духовке немного расплавится. Выпекать 15-20 мин. при 180-200 градусах.

Выпеченные полусферы бледноваты.

Ёще теплые заготовки окунаем в ликер, у меня это шеридан, а для детей, я думаю, можно заменить на жидкий сироп.

Затем сразу после ликера обваливаем в сахаре. Дно полусферы не должно быть в сахаре.

Обычно я использую сок свеклы и моркови - цвета получаются более натуральные, но в этот раз свеклы под боком не оказалось. Поэтому обычный пищевой краситель я развела в воде, его надо совсем немного.

Раскрашивем поверхность в сахаре сначала оранжевым, а потом добавляем красный бочок, для большего сходства с персиком.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Промазать дно одной половинки растопленным шоколадом и накрыть второй. Шоколада надо немного, иначе он полезет с боков, его предназначение - только склеить половинки. Пусть "персики" немного полежат, чтобы сахар и шоколад "схватились".