Платье-халат без застёжек, мы тут видели похожее платье от МММ однажды. Из тонкого трикотажа.

Серия сообщений "Шитье: платье":
Часть 1 - Платье-халат без застёжек (ретро выкройка)

Ингредиенты для "Крок-месье «Умереть от удовольствия»":

• Хлеб (тостовый) — 4 ломт.
• Сахар — 10 г
• Банан (небольшой) — 1 шт
• Молоко сгущенное — 2 ст. л.
• Имбирь (молотая) — 2 щепот.
• Корица (молотая) — 2 щепот.
• Соль (морская, крупная) — 2 щепот.
• Масло сливочное (размягченное) — 60 г

Рецепт "Крок-месье «Умереть от удовольствия»":

У тостового хлеба обрезать корочку. Смазать каждый ломтик с одной стороны растопленным сливочным маслом.

Банан нарезать кружочками.

Смешать сахар (в оригинале идет коричневый, у меня обычный), корицу и имбирь.

Выложить 2 тоста на сэндвичницу или вафельницу маслом вниз. В данном рецепте без этих кухонных приборов не обойтись, нагрев должен идти с обеих сторон. На тосты выложить бананы и полить сгущенным молоком.

Посыпать пряной сахарной смесью и морской солью. Больше 1 небольшой щепотки соли на 1 тост не кладите!

Накрыть вторым тостом маслом вверх. Запечь до золотистой корочки. По желанию готовые крок-месье можно посыпать еще морской солью или полить сгущенным молоком.

Серия сообщений "Школьный завтрак":
Часть 1 - Пирожки-цветочки
Часть 2 - Булочки "Полосатые"
...
Часть 7 - БУЛОЧКИ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Часть 8 - Сосиски в слоёном тесте
Часть 9 - Крок-месье «Умереть от удовольствия»

Положите в кастрюльку 100г масла и щепотку соли (если масло соленое, соль не нужна), вслейте 250мл воды.



Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Масло к этому моменту должно полностью растопиться.
Всыпьте 200г муки.



Размешайте тщательно и подержите на огне, пока вся мука не заварится и не образует однородный комок.



Снимите с огня. Используйте тонкостенную посуду.



Налейте в большую миску ледяную воду, поставьте в нее меньшую и переложите туда тесто. Перемешивайте тесто время от времени, и оно остынет через 5 минут.
Тем временем 4 яйца размешайте в мисочке. Если тесто можно потрогать и не очень горячо, добавляйте яйца понемногу (я добавляю четвертую часть).



Сначала тесто будет комковатым.



А потом перемешается равномерно, тогда можно добавить следующую порцию.



Тесто должно быть правильной консистенции. Если лопатку с тестом встряхнуть, оно упадет целым куском в миску. Яйца могут понадобиться не все, но зимой это маловероятно, так как мука очень сухая.



Переложите тесто в пакет или корнетик и отсаживайте кружочки или палочки. Можно безо всякого корнетика использовать две чайных ложки.



Отлепить лишнее тесто или пригладить заготовку лучше всего мокрыми руками. Для кружочков (шу) надо держать корнетик вертикально. Для эклеров отсаживать палочки, отрезая тесто мокрым пальцем.
Сбрызните противень водой и поставьте в духовку на 200С на полчаса. как вынули, проколите ножом сбоку, чтобы вышел горячий пар.



Если вы пекли пирожные вечером, как я, дождитесь, пока они остынут, и переложите в пакет до утра, иначе они высохнут.



Дальше я просто разрезаю ножом и наполняю кремом. Если вы не любите такое мягкое тесто, можно его вынуть и только потом класть крем.

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Пышный БИСКВИТ!
Часть 2 - Шоколадные украшения для торта
...
Часть 27 - Торт Джулия
Часть 28 - Эклеры по ГОСТу
Часть 29 - Эклеры или шу
Часть 30 - Медовик "Шифоновый"
Часть 31 - ТОРТ *СМОРОДИНА В ШОКОЛАДЕ*
...
Часть 40 - торт «ΓУCИНЫE ЛAПКИ» по ΓОСТУ
Часть 41 - Польский пляцок «Пани Валевская»
Часть 42 - Шведский шоколадный торт

20 эклеров

Для теста:
200г муки
100г масла
180г воды
щепотка соли 2г
300г яиц (5шт крупных)
Обратите внимание на яйца. На них сейчас стоит масса, например 65-75г, в этом случае яйца обычно весят ок.65 или чуть больше. Скорлупа составляет 10%, и в среднем 1 яйцо без скорлупы в этом случае будет весить 60г. Для 300г нам надо 5 яиц (у меня получилось точно). Такой рассчет вы можете произвести для любого размера яиц, который есть в продаже.

Крем:
320г масла
275г сахара
1 яйцо
185г молока
ванильный сахар 1 пакетик, растереть в пудру
1 ст.л. коньяка
17г какао-порошка

500г помады (надо меньше, но так будет проще глазировать)
1 ч.л. какао с горкой


Противень, застеленный бумагой для выпечки
Духовка 220с, потом 180С

Итак, для теста сложите в кастрюльку 100г масла, залейте 180г воды, положите щепотку соли. Доведите до кипения.



Всыпьте просеянную муку (200г) и хорошо перемешайте.



Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок.
Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите.



Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60С.



Яйца разболтайте в миске.



Добавляйте понемногу, вымешивая тесто миксером или лопаткой.





Готовое тесто.



Отсадите его на противень. Тесто переложите в пакет, срежьте уголок так, чтобы диаметр отверстия был 18мм. Бумагу для выпечки разметьте карандашом. длина отсаженной палочки - 12см. Все огрехи прекрасно поправляются влажным пальцем.



Пеките при 220С первые 10 минут, а потом еще 25 минут при 180С.



Для крема масло выложите в миску, добавьте растертый в пудру ванильный сахар. Оставьте на пару часов.
Смешайте в кастрюльке молоко и яйцо, процедите.



Добавьте сахар и варите на медленном огне до закипания.



Кипятите несколько минут, сироп должен загустеть.



Перелейте в небольшую посуду и остудите.
Взбейте масло миксером, потом добавляйте понемногу сироп, остуженный до комнатной температуры.



В конце добавьте коньяк.
Готовый крем разделите пополам. В одну половину добавьте какао и взбейте.





Наполните кремом остывшие эклеры, разрезая их вдоль. 10 штук обычным, 10 шоколадным.



Поставьте в холодильник.
Помаду разогрейте не выше 55С, если густовата, добавьте немного воды, я также добавляю ликер по вкусу. Эклер накалывайте на вилку и обмакивайте в помаду.





Когда 10 эклеров будут заглазированы, подогрейте немного помаду и добавьте какао-порошок (1 ч.л. с горкой) и размешайте. Если густовато - добавьте воды буквально ложку. У помады должна быть консистенция жидкой сметаны. Заглазируйте шоколадные эклеры.



Как-то так.

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Пышный БИСКВИТ!
Часть 2 - Шоколадные украшения для торта
...
Часть 26 - Торт «Медовичок»
Часть 27 - Торт Джулия
Часть 28 - Эклеры по ГОСТу
Часть 29 - Эклеры или шу
Часть 30 - Медовик "Шифоновый"
...
Часть 40 - торт «ΓУCИНЫE ЛAПКИ» по ΓОСТУ
Часть 41 - Польский пляцок «Пани Валевская»
Часть 42 - Шведский шоколадный торт

Ингредиенты для "Конвертики с яблоками из творожного теста":

Тесто

• Творожная масса (несладкая, обезжиренная) — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 75 г
• Соль (щепотка)
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
• Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
• Мука — 250 г

Начинка

• Яблоко — 3 шт
• Корица — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г

Верх

• Мак — 1 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Рецепт "Конвертики с яблоками из творожного теста":

Наши продукты! По рецепту необходима творожная масса - несладкая и обезжиренная. У кого нет в наличии кремообразного творога, можно обычный творог протереть пару раз через сито и добавить немного сметаны - общий вес должен быть 150 г.

Смешаем творог, яйцо, сахар, соль, растительное масло, ванильный сахар. Миксер не нужен - просто тщательно перемешаем все ингредиенты лопаткой.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять и ввести в тесто. Сначала смешиваем лопаткой, потом вымешиваем тесто на рабочей поверхности.

Тесто накроем полотенцем или плёнкой и оставим на 20 минут в покое.

Тем временем, помоем яблоки, разрежем и удалим семенную коробку. Нарезаем яблоки тонкими пластинами. У нас яблоки - как повезёт. Если ваши яблоки очень мягкие и сочные, можно нарезать и потолще.

Делим тесто на 2 части. Одну часть раскатываем в круг диаметром 24-25 см, толщиной примерно 5 мм. Разрезаем на 8 сегментов.

На каждом сегменте делаем вот такие надрезы.

На широкую сторону сегмента выкладываем пластины яблок.

Посыпаем яблоки сахаром и корицей

Заворачиваем узким концом на яблоки, пряча кончик теста под пирожок.

Когда 8 булочек будут сделаны, так же поступаем и с другой частью теста - получается всего 16 пирожков.

Выкладываем наши пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Для красивого цвета, смажем тесто смесью из желтка и 1 ст. л. молока. Сверху посыпать маком. Отправляем выпекаться в предварительно нагретую духовку ( 180 градусов ) на 25 минут.

Вот они - красавчики!

Один в один!

Укусила! Оооочень вкусно!

Серия сообщений "Яблочная выпечка":
Часть 1 - "Мокрый" яблочный пирог
Часть 2 - пирог Татэн с карамельным сиропом
...
Часть 4 - Быстрые пирожки с яблоками
Часть 5 - Яблочный турновер
Часть 6 - Конвертики с яблоками из творожного теста
Часть 7 - Яблочный тарт
Часть 8 - Вертута с яблоками
...
Часть 16 - Американский яблочный пирог с сыром
Часть 17 - Яблоко в слоеном тесте с начинкой из грецких орехов
Часть 18 - 15 рецептов яблочных пирогов