1,2-1,5 кг говядины, 350 г кореньев, 1 луковицу, пучок зелени, 600 г капусты, моркови, кореньев порея, петрушки, редьки и сельдерея. На оттяжку - 40 г говядины, 3 яичных белка.

Сварить жёлтый бульон. Взять капусту, 1 час вымочить в холодной воде, вскипятить и разобрать по листам....