Грудинка, хлеб, 1 ст. л. масла, 2 ст. л. вишнево-яблочного пюре, 0,5 ч. л. корицы, 5 ш. гвоздики, цедра из 0,25лимона, 2-3 куска сахара по желанию, 3 ст. л. мадеры или портвейна.

Грудинку разрубить на несколько частей, сварить в соленой воде. Когда она остынет, посыпать...