700г курицы, по 20 г сельдерея и петрушки, 1/3 луковицы, 80 г шампиньонов, 40 г вина, 50 г масла, соль.
Для соуса 1 л бульона, 50 г муки, соль.

Петрушку, сельдерей, пастернак и репчатый лук наре^ зать дольками и положить в сотейник с разогретым сливочным маслом. На коренья...