Транслит Проверить орфографию
На 1 л воды 100 г соли Пригодны только крупные головки чеснока. Белые или розовые головки чеснока с зеленой или чуть присыхающей ботвой сортируют по качеству, степени зрелости и размеру, отбраковывают непригодные - с голыми дольками, гнилые.
Чеснок моют, снимают...
10 кг огурцов, 60-70 г листьев черной смородины или винограда, листьев дуба или вишни, зелени укропа, 50 г корня хрена.На 10 л воды для заливки 300-500 г соли, 200-300 г сахара, 15-20 г винной или лимонной кислоты.Свежесобранные корнишоны тщательно вымыть, наколоть в 8-10 местах...
На банку 3 л 2 кг огурцов, укроп, эстрагон, базилик, чабер 50 г, хрен 10 г, стручковый перец горький (без семян) 1/2 часть, чеснок 2 зубка, соль 60 г В трехлитровые банки закладывают зелень, красный горький перец, чеснок и хорошо промытые огурцы. Наливают в банки холодный...
На 3 л воды для рассола 100 г солиНа 1 кг помидоров 200 г укропа, 80 г листьев хрена, 150 г листьев вишни и черной смородины, 150 г болгарского перца, 5 г перца горького стручком Помидоры и пряности уложим в банки и зальем холодным раствором и оставим постоять на 2-3 дня....
На 2,5 ведра огурцов 200 г соли; укроп, эстрагон, чабер, листья черной смородины, чеснок, хренДля соления огурцов всего лучше брать маленькие бочонки. Предназначенные для соления бочонки предварительно надо хорошо выпарить с укропом, эстрагоном, чабером и листьями...
Для рассола на 4-4,5 л воды 1 кг соли Очищенную и вымытую фасоль ошпариваем кипятком и сцеживаем. После просушки выкладываем в банку или глиняный кувшин. Варим рассол. Рассол охлаждаем и заливаем им фасоль так, чтобы полностью покрыть ее рассолом. На фасоль кладем...
На 4-4,5 л воды 1-1,5 кг соли Чистим и солим фасоль (как для еды). Выкладываем в банки. Варим рассол и, остудив, заливаем фасоль. Оставляем банки на 8 дней открытыми, а затем закрываем и завязываем их. Зимой при употреблении предварительно замачиваем фасоль в холодной...
На 10 кг кабачков укроп 200 г, эстрагон 100 г, хрен 60-80 г, листья вишни и черной смородины 200 г Мелкие кабачки вымыть, наколоть во многих местах деревянной иглой, срезать до мякоти верхушки и уложить в банки ровными рядами, плотно один к одному. На дно, между рядами,...
На 10 кг кабачков 320 г укропа, 60 г корня хрена, 2 стручка красного горького перца, 2-3 зубчика чеснока.Состав заливки на 1 л воды - 70-80 г соли Для засолки берут кабачки не более 15 см, диаметром 4-5 см, свежие с плотной мякотью. Кабачки вымыть и замочить на 2-3 часа в...
На 1 кг зеленых зерен горошка 120 г соли.Состав заливки на 1 л воды - 250 г соли.Вылущенный из зеленых стручков горошек тщательно вымыть. Подготовленные зерна смешать с солью и плотно уложить в банки. В горячей воде растворить соль, довести до кипения,...
1 кг зеленых зерен горошка, 1 л воды, 300 г солиСостав заливки на 1 л воды - 250 г соли.Вылущенный из стручков сладкий зеленый горошек проварить 6-8 мин. в соленой воде (20 г соли на 1 л воды), охладить в холодной воде, обсушить. Подготовленный горошек смешать с солью,...
На 10 л воды для рассола 600-700 г соли У хорошо вызревших, но не перезрелых, среднего размера баклажанов удаляют плодоножку, надрезают 3/4 их длины, оставляя неразрезанной часть со стороны плодоножки. Затем плоды плотными рядами укладывают в тару для соления. Через...
10 кг капусты, 2 кг яблок, 500 г лука, 25 г семян тмина или укропа, 200 г соли.Твердые и кислые яблоки разрезать, удалить кожицу и сердцевину, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полосками. Капусту нарезанть, руками перетереть с солью и смешать с яблоками, луком,...
Весной при наступлении теплой погоды капуста, сохраняемая в погребах и подвалах, может быстро испортиться. Чтобы избежать этого, ее можно законсервировать в герметичной стеклянной таре.Для этого капусту выкладывают из бочки и, отделив от нее рассол, плотно...
Квашеная капуста - вкусный и питательный продукт. Витамин С, содержащийся в значительно м количестве в капусте, при квашении хорошо сохраняется. Для квашения пригодны все поздние и среднеспелые сорта капусты, имеющие большое количество сахара. Кочаны капусты должны...
