Транслит Проверить орфографию
Солят поздние сорта арбузов. Лучшего качества соление получается из вполне зрелых, одинаковых по размеру, неперезрелых, не треснувших и не раздавленных арбузов. Для засолки берут зрелые (но не перезрелые) арбузы без трещин, вмятин и других повреждений массой до 2 кг (для...
На 10 килограммов томатов укроп свежий 150 г, эстрагон 40 г, перец стручковый горький 5 г, хрен (корень) 50 г или свежие листья хрена 100 г, листья черной смородины 100 г Солят томаты разной степени зрелости зеленые, бурые, розовые и красные с плотной мякотью, но не...
Соленые кабачки и патиссоны не менее вкусны и питательны, чем огурцы, и так же хорошо сохраняются в соответствующих температурных условиях. Засоленные кабачки и патиссоны целесообразно употреблять в первую половину зимы, а соленые огурцы - во вторую. Засаливать можно...
Состав пряностей на 10 килограммов огурцов укроп 300 г, очищенных корней хрена 50 г, чеснока, нарезанного на мелкие дольки 30 г, перца красного сухого 5 ш., перца стручкового горького 10 ш. Для улучшения вкуса хорошо добавить еще эстрагона - 50 г, листьев смородины - 100 г, листьев...
Для солений и квашений применяют бочки из различных пород дерева, кроме сосны. Лучшими являются дубовые бочки, так как они меньше впитывают влаги, очень прочные и при хорошем уходе могут служить много сезонов.Перед употреблением бочки проверяют на течь,...
Соление и квашение - наиболее простой и распространенный способ сохранения плодов и овощей. Консервирующими веществами здесь являются соль и молочная кислота, которые задерживают развитие вредных микроорганизмов и предохраняют плоды и овощи от порчи.Молочная...
На поллитровую банку зелени петрушки, сельдерея и укропа 120 г, резаных корней и моркови по 30 г, помидоров красных 200 г, соли 10 г и лимонной кислоты 10 граммДля приготовления в зимнее время обеденных блюд необходимо иметь заготовки пряной зелени петрушки, сельдерея и...
Огурцы 1 кг, яблоки 1 кг, листья лимонника 10 ш, листья вишни 10 ш, вода 1 л, сахар, соль по 50 гОгурцы и яблоки вымыть. Уложить плотно в банку огурцы, яблоки и пряности. Воду вскипятить, растворить в ней сахар и соль, кипящим раствором провести трехкратную заливку. Банку...
10 кг капусты, 300-500 г моркови, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.Морковь улучшает внешний вид капусты, обогащает ее каротином и сахарами. Тщательно промытую морковь очищают и нарезают лапшой или измельчают на крупной терке. Смешать морковь с нарезаннной...
10 кг капусты, 2 кг яблок, 500 г лука, 25 г семян тмина или укропа, 200 г соли.Твердые и кислые яблоки разрезать, удалить кожицу и сердцевину, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полосками. Капусту нарезанть, руками перетереть с солью и смешать с яблоками, луком,...
Весной при наступлении теплой погоды капуста, сохраняемая в погребах и подвалах, может быстро испортиться. Чтобы избежать этого, ее можно законсервировать в герметичной стеклянной таре.Для этого капусту выкладывают из бочки и, отделив от нее рассол, плотно...
Квашеная капуста - вкусный и питательный продукт. Витамин С, содержащийся в значительно м количестве в капусте, при квашении хорошо сохраняется. Для квашения пригодны все поздние и среднеспелые сорта капусты, имеющие большое количество сахара. Кочаны капусты должны...
