Представляет собой высушенные бутоны гвоздичного дерева, родина которого - Молуккские острова. Гвоздика отличается пряным ароматом и острым, жгучим, горьким вкусом. Применяется при изготовлении самых разнообразных блюд, но самое главное - не переборщить. Две шучки,...

Семена тропического растения, родина которого - Индия. Благодаря древним римлянам и грекам, которые высоко ценили и клали его в качестве пряности во фруктовые блюда, кардамон распространился в Европе. Вкус и запах кардамона тонкий, нежный, пряный. Его используют как...

Его можно использовать для приготовления как острых, так и сладких блюд, но, если переборщить, может ухудшить их вкус. Поэтому достаточно маленькой щепотки. Имбирь добавляют в пряники, печенье и пудинги. Он облагораживает вкус фруктовых салатов, мармелада, бульона,...

Бадьян (звездчатый анис) не имеет ничего общего с анисом, но очень напоминает его по вкусу и запаху. Китайцы добавляют бадьян в блюда из птицы и свинины. Он является главной составной частью популярных в мире пряных смесей китайской кухни. Вьетнамцы же добавляют бадьян...

Чеснок оказывает противоглистотное и антисклеротическое действие, дезинфицирует кишечный тракт, применяется для лечения дизентерии, поносов. Есть сведения, что он действует и против рака. Чеснок расширяет сосуды, снижает кровяное давление, поддерживает функцию...

Представляет собой прекрасную приправу для супов, в особенности фасолевых, и жаркого из свинины. В немецкой кухне принято добавлять чабер в картошканые оладьи. Благодаря ему сохраняют сочность и упругость маринованные и соленые огурцы. Для изготовления приправы...

В садах и огородах растут разные виды мяты, но не все они содержат мятное масло, имеющее характерный запах. В качестве приправы используется специально с этой целью выращиваемая перечная мята. Ее мелко рубленные листики - великолепная добавка в салат из помидоров,...

Известна еще до нашей эры как пряное и лекарственное растение. В ней содержится много калия, кальция, железа, фосфора, эфирных масел. Богата витаминами С, группы В, каротином. Именно поэтому с древнейших времен за ее свойства восстанавливать силы, залечивать раны,...

Обладает пряным запахом, а его листья имеют освежающий кисловатый вкус. Именно они, в особенности сорванные до начала цветения, применяются в качестве приправы. Базилик хорошо добавлять в супы, соусы, блюда из рыбы и&...

В качестве приправы используются как свежие побеги, так и все растение целиком. Молодые ростки укропа добавляют в супы, картошка, фаршированную рыбу и яйца. Укропный соус оживляет пресноватый вкус многих блюд, например вареной телятины, говядины и баранины. Целое...

Служит приправой к маринованным овощам, мясу и сельди. Используется при изготовлении различных сортов горчицы
- английскую горчицу делают из горчичной муки,
- смешанной с водой американской горчицы - ярко-желтая, с мягким вкусом. Ее добавляют в гамбургеры и...

400 г теста для пиццы или 225 г смеси для теста, приготовленной строго по рецепту на упаковке; 400 г листьев шпината, бланшировать в течение 2 мин.; 225 г сыра рикотта; 60 г тертого сыра пармезан; 3 яйца, слегка взбить; 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика; 1 зубчик чеснока,...

300 г любых макарон, 60 г сливочного масла; 60 г муки; 570 мл молока; 1 стакан сливок; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха; 1 столовая ложка (без верха) горчицы; 250 г сыра чеддер, натереть; 3 помидора, нарезать ; свежая петрушка для...

1 столовая ложка (без верха) кукурузной муки; 425 г ананасов, консервированных в собственном соку, отжать, сок оставить; 2 столовые ложки яблочного уксуса; 2 столовые ложки соевого соуса; 1 столовая ложка кетчупа; 1 столовая ложка оливкового масла; 225 г стейка из окорока, ...

2 столовые ложки арахисового масла; 3 столовые ложки соевого соуса; 2 чайные ложки соуса чилли; 2 чайные ложки кунжутного масла; 1 столовая ложка меда; 1 зубчик чеснока, раздавить; 225 г итальянские спагетти из муки грубого помола; 2 столовые ложки оливкового масла; 450 г свиной...

2 стоповые ложки оливкового масла; 450 г лука, нарезать ; 4 больших куска хлеба с отрубями, корки отрезать, хлеб нарезать треугольниками; 4 яйца; 450 г молока; молотый черный перец; 1 столовая ложка горчицы; 120 г сыра чеддер, натереть; 120 г копченого сыра, нарезать маленькими...

1 столовая ложка оливкового масла; 1 луковица, мелко нарезать ; 250 г длинного коричневого риса; 2 чайные ложки (без верха) порошка чилли; 600 мл овощного бульона-основы или воды; 600 г помидоров, протереть; 200 г консервированных томатов; 450 г красной фасоли, отварить и промыть; 250...

2 столовые ложки оливкового масла; 250 г лука, мелко порубить; 250 г яблок, очистить и нарезать ; по 1/2 чайной ложки имбиря и тмина; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 250 г замороженных или свежих кашанов; 120 г чернослива, разрезать на 4 части; 120 г кураги, разрезать на 4...

2 столовые ложки оливкового масла; 2 луковицы, тонко нарезать кружочками; 2 средних зеленых сладких перца, вынуть семена и тонко нарезать ; 900 г картофеля, тонко нарезать кружочками; 250 г сыра чеддер, натереть; 450 мл молока; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 1/4...

4 столовые ложки оливкового масла; сок 1 лимона; 1 долька чеснока, растолочь; 1/2 чайной ложки соли; молотый черный перец; 4 окуня, около 350 г каждый, разделать; 2 толстых ломтя ветчины, каждый разрезать вдоль на 2 части; 700 г картофеля, сварить, нарезать кружочками или...