Очень вкусный салат из кабачков и болгарского перца разнообразит ваше питание не только летом и осенью,но и  холодной морозной зимой.

  источник

3 кг кабачков
4 перца (сладкие)
100 грамм чеснока
1 горький перец  
1 стакан масла
1 стакан уксуса
4-5 ст.л. томат пасты
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
2 ч.л. черного молотого перца

Кабачки потереть на крупной терке 

Чеснок, сладкий и горький перец прокрутить через мясорубку.

Смешать в кастрюле все ингредиенты кроме уксуса.



Варить 40 минут .
  Форму кабачок держит, мягковат, но не в труху)))



Вливаем 1 стакан уксуса, перемешиваем и по стерилизованным банкам))



Вкуснотищщщщщааааааааааа))