-íåèçâåñòíî

 -ÒîððÍÀÄÎ - òîððåíò-òðåêåð äëÿ áëîãîâ

Äåëþñü ìîèìè ôàéëàìè
    Ñêà÷àë è ïîìîãàþ ñêà÷àòü
      Æäó îêîí÷àíèÿ çàêà÷êè

        Ïîêàçàòü âñå (0)

         -

        Ðàäèî â áëîãå
        [Ýòîò ðîëèê íàõîäèòñÿ íà çàáëîêèðîâàííîì äîìåíå]

        Äîáàâèòü ïëååð â ñâîé æóðíàë
        © Íàêóêðûñêèí

         -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

        Ïîèñê ñîîáùåíèé â Èãîðü_Ñóäíèê

         -Ïîäïèñêà ïî e-mail

         

         -Ñòàòèñòèêà

        Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
        Ñîçäàí: 16.07.2009
        Çàïèñåé: 267
        Êîììåíòàðèåâ: 10
        Íàïèñàíî: 281


        Áåç çàãîëîâêà

        Ñóááîòà, 07 ßíâàðÿ 2012 ã. 00:06 + â öèòàòíèê
        Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312 ÐÛÁÍÀß ÊÎËÁÀÑÀ. ÒÐÈ ÐÅÖÅÏÒÀ

        Äëÿ òàêîé êîëáàñû íå íóæíà íèêàêàÿ îáîëî÷êà, îíà âàðèòñÿ â ìàðëåâîé îáåðòêå.
        Ïîýòîìó ãîòîâüòå, íå áîéòåñü, ÷òî íå ðàçâàëèòñÿ.
        Íåñêîëüêî ðàç ïîïðîáóåòå - òàê íàáüåòå ðóêó, ÷òî áóäåòå ãîòîâèòü çàïðîñòî, íå ñòðàøàñü íåèçáåæíûõ õëîïîò ïî ðàçäåëêå è ïîäãîòîâêå ðûáû.
        Íåáîëüøîãî ñóäàêà (ñãîäèòñÿ ëþáàÿ ïðåñíîâîäíàÿ ðûáà - ùóêà, êàðï, ôîðåëü è ïð.) ãðàììîâ íà 500-600 î÷èñòèòå îò ÷åøóè, îòðåæüòå ãîëîâó, ïëàâíèêè, âûíüòå âíóòðåííîñòè.
        Òåïåðü îñòðûì íîæîì ñäåëàéòå ðàçðåç ïî ñïèíêå âäîëü ïëàâíèêîâ îò ãîëîâû äî õâîñòà.
        Ñðåæüòå âñå ìÿñî, ñòàðàÿñü íå ïîâðåäèòü êîæó.
        Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ðàñïëàñòàííàÿ òóøêà ñ öåëüíîé êîæèöåé íà æèâîòèêå.
        Ñðåæüòå ñ êîæè âñå ìÿñî.
         ïðîäîëãîâàòîé êàñòðþëå èëè ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ïîñòàâüòå âàðèòü áóëüîí èç ãîëîâû è ïîçâîíî÷íèêà ñóäàêà, äîáàâèâ ëóêîâèöó, ìîðêîâü è ïîëîâèíêó ñëàäêîãî ïåðöà.
        Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó, ïóñòü âàðèòñÿ ïðèìåðíî 10-15 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå.
        Îáæàðüòå íà 3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 1 êðóïíóþ ðåï÷àòóþ ëóêîâèöó.
        Ãîðÿ÷èì áóëüîíîì çàëåéòå êóñîê áåëîãî õëåáà ðàçìåðîì ñ ëàäîíü è òîëùèíîé â 1 ñì.
        Ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ÄÂÀÆÄÛ ðûáíîå ôèëå, æàðåíûé ëóê, îòæàòûé õëåá, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà.
        Äîáàâüòå 1 ïîëíóþ ñòîëîâóþ ëîæêó ìàííîé êðóïû, ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó, 1/2 ÷.ë. ñàõàðíîé ïóäðû, 1\2 ÷.ë. ñóõîãî ïîðîøêà êîðèàíäðà.
        Õîðîøî âûìåñèòå ôàðø è âûáåéòå åãî îá äíî ìèñêè, ÷òîáû îí óïëîòíèëñÿ è ñòàë óïðóãèì.
        Ðàñïðåäåëèòå ôàðø ïî ïîëîâèíêå ðûáüåé êîæè,  ïî÷àùå ñìà÷èâàÿ ðóêè âîäîé, íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíêîé è ïëîòíî çàìîòàéòå â ìàðëþ, ñìî÷åííóþ â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
        Ïî öåíòðó ôàðøà ìîæíî ïðîëîæèòü êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö, íàðåçàííûé ñîëîìêîé, èëè ìîðêîâü, èëè ðóáëåíóþ çåëåíü óêðîïà-ïåòðóøêè.
        Îïóñòèòå êîëáàñó â áóëüîí è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå ÷àñ.
        Îñòàâüòå îñòûâàòü ïðÿìî â áóëüîíå.
        Ïîòîì äîñòàíüòå, ñëåãêà îòîæìèòå  îò ëèøíåãî âïèòàâøåãîñÿ áóëüîíà.
        Àêêóðàòíî ñíèìèòå ìàðëþ.
        Êîëáàñà íå ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ, íî îíà è íå óñïåâàåò çàëåæàòüñÿ.

        ÊÎËÁÀÑÀ Ñ ÑÀÉÒÀ «Ñìà÷íî» - êóëèíàðíûå ðåöåïòû, ñàëàòû, áëþäà, äèåòû, êóõíè, ìåíþ.
        Èíãðåäèåíòû
        Ðûáà
        1500
        ã
        ×åñíîê
        1
        øò
        Ëóê
        2
        øò
        Ìîëîêî
        100
        ã
        Ìàñëî ñëèâî÷íîå
        50
        ã
        Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé)
         
        ïî âêóñó
        ßéöî
        2
        øò
        Ëèñò ëàâðîâûé
        4
        øò
        Ñîëü
         
        ïî âêóñó
        Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
        Ðûáó î÷èùàåì, îñâîáîæäàåì îò êîñòåé è âìåñòå ñ ÷åñíîêîì è îäíîé ëóêîâèöåé ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé, äîáàâëÿåì ìîëîêî, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåö, ñîëü è òùàòåëüíî âûìåøèâàåì. Íà âëàæíóþ ñàëôåòêó êëàäåì ðûáíûé ôàðø, íà íåãî — íàðóáëåííûå îòâàðíûå ÿéöà, ñìåøàííûå ñ æàðåíûì ëóêîì (1 øò), è, ñ ïîìîùüþ ñàëôåòêè, ïðèäàåì ôàðøó ôîðìó êîëáàñû, çàâÿçàâ êîíöû øïàãàòîì.
        Êîëáàñó îòâàðèâàåì â ðûáíîì áóëüîíå â òå÷åíèå 30 ìèíóò, îõëàæäàåì, íå âûíèìàÿ èç îòâàðà, ïîñëå ÷åãî âûêëàäûâàåì íà áëþäî, îñâîáîäèâ îò ñàëôåòêè, íàðåçàåì íà ïîðöèîííûå êóñêè.
        Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîé êîëáàñû æåëàòåëüíî áðàòü ñîìà, ñóäàêà èëè ëåùà.

        ÐÛÁÍÀß ÊÎËÁÀÑÀ ÍÀ ÏÀÐÓ
        Èíãðåäèåíòû:
        Ôèëå ëþáîé íåæèðíîé ðûáû - 0,5 êã
        Õëîïüÿ "Ãåðêóëåñ" ïåðåìîëîòûå (ìîæíî âçÿòü ðèñ, ìàíêó, ãðå÷êó) - ïðèìåðíî 0,5 ñòàêàíà
        Ìîðêîâü - 1 êðóïíàÿ
        Ïîìèäîð - 1 êðóïíûé
        Êðåâåòêè - ïðèìåðíî øòóê 20 (íå îáÿçàòåëüíûé ýëåìåíò áëþäà)
        Ãîð÷èöà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà. (ëó÷øå äîìàøíþþ, ðåöåïò êàê-íèáóäü ïðèâåäó - òîæå Íå îáÿçàòåëüíûé èíãðåäèåíò)
        Ñîëü, ïðèïðàâû ïî âêóñó.
        Ïðèãîòîâëåíèå:
        1. Ôèëå ðûáû ðàçìîëîòü äî ïàøòåòíîãî ñîñòîÿíèÿ.
        2. Ðàçìîëîòü ìîðêîâêó è ïîìèäîð è äîáàâèòü â ðûáå.
        3. Ïåðåìîëîòü (ìîæíî â êîôåìîëêå) êðóïó è ïåðåìåøàòü ñ ôàðøåì.
        4. Êðåâåòêè îøïàðèòü, î÷èñòèòü, íàðåçàòü êóñî÷êàìè è äîáàâèòü â ôàðø.
        5. Ïîñîëèòü, äîáàâèòü ëþáèìûå ñïåöèè.
        Åñëè ðûáà " ïàõó÷àÿ" ìîæíî äîáàâèòü ëîæå÷êó ãîð÷èöû.
        6. Âñ¸ ýòî õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.
        7. Âûñòåëèòü ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ áóìàãîé, âûëîæèòü ôàðø è õîðîøåíüêî óòðàìáîâàòü. Ñâåðõó òîæå ïðèêðûòü áóìàãîé èëè ôîëüãîé.
        Ãîòîâèòü ìîæíî êîìó êàê íðàâèòñÿ - â ïàðîâàðêå, â äóõîâêå, â àýðîãðèëå. ß ãîòîâèëà â ïàðîâàðêå 1 ÷àñ. Ãîòîâóþ êîëáàñó íàäî õîðîøî îñòóäèòü è òîëüêî ïîñëå ýòîãî ìîæíî âûíèìàòü èç ôîðìû è ðåçàòü.

         

        Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
        Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

        Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

        Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

         Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
         Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
         Ïîäïèñàòü êàðòèíêó