Áåç çàãîëîâêà |

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
Òåìïåðàòóðà ïîäà÷è: Ãîðÿ÷åå áëþäî
Òèï îáðàáîòêè: Çàïåêàíèå
Ôèëå ïîðåçàòü âäîëü òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü òîíêèå ïëàñòèíû. Õîðîøåíüêî èõ îòáèòü, íàòåðåòü ñîëüþ è ñïåöèÿìè (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïåðå÷íóþ ñìåñü), ïåðåëîæèòü â ãëóáîêóþ òàðåëêó èëè êàñòðþëþ è çàëèòü âèíîì. Ìèíèìàëüíîå âðåìÿ äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ãîâÿäèíû – ïîë÷àñà, íî åñëè åñòü âîçìîæíîñòü, ëó÷øå îñòàâèòü íà íî÷ü. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì (ëó÷øå âñåãî îëèâêîâûì) ìàñëîì, âûëîæèòü íà íåãî ìÿñî, à ñâåðõó – êîëüöà ëóêà.
Ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà ñðåäíèé îãîíü ïðèìåðíî íà ÷àñ.
Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñðàçó ñ ãàðíèðîì. Äëÿ ýòîãî íóæíî ïîâåðõ ëóêà âûëîæèòü ïîðåçàííûé òîíêèìè êðóæêàìè (è ïðåäâàðèòåëüíî ïîâàðåííûé 2–3 ìèíóòû â êèïÿùåé âîäå) êàðòîôåëü. Ñâåðõó òàêæå ïîñûïàòü ñûðîì. Òàêîå óãîùåíèå èäåàëüíî ïîäîéäåò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |