Лимонный тирамису
 

Печенье Савоярди

Для крема:
70 гр сливочного масла
150 гр сахара
300 гр маскарпоне
1 1/2 небольших лимона
1 ч.ложечка кукурузного крахмала
2 яйца

Для пропитки:
40 гр сахара
80 гр ликёра Лимончелло (лимонный ликер)
1/2  лимона

Приготовьте крем. Для этого растопите в кастрюльке сливочное масло с сахаром.
Влейте сок двух лимонов и добавьте так же их тёртую цедру.
Отдельно взбейте яйца с крахмалом и влейте их в кастрюльку.
Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Снимите с огня и дайте остыть.
Когда крем станет холодным, соедините его с маскарпоне, помогая себе венчиком.

Приготовьте пропитку. Вскипятите 40 мл воды с сахаром и соком одного лимона.
Выключите огонь, остудите и влейте ликёр Лимончелло.

Полученной пропиткой пропитайте печенье Савоярди и укладывайте их слоями, чередуя с кремом. Поставьте готовый десерт в холодильник до момента подачи.

источник