Цитата сообщения xxmilaxx Оливковый майонез с лимонным соком и зерновой горчицей





http://citykitchen.ru/forum/showpost.php?p=114190&postcount=197
А еще сегодня делала майонез. Немного видоизменила рецепт свекрови и получился:

Оливковый майонез с лимонным соком и зерновой горчицей

1 желток (сырой)
1/2 ч.л. зерновой горчицы (не очень острой)
1/4 ч.л. соли
1/2 ст.л. сахара
1,5 ст.л. лимонного сока
немного сухого укропа и сухого чеснока
немного молотого черного перчика
можно добавить капельку карри
приблизительно 200-250 мл. оливкового масла (я брала рафинированное - желтенькое)

Все помимо масла сложить в миску и взбить венчиком до растворения соли и сахара. Не переставая взбивать, очень очень тоненькой струйкой, буквально по каплям добавлять ОМ. И взбивать до тех пор, пока майонез не загустеет.

Если есть блендер, можно сделать проще: все кроме масла сложить в блендер и взбить 30 секунд, продолжая взбивать по каплям добавлять масло до загустения.

Можно кушать с разными блюдами, а можно и салатик заправить.

Приятного аппетита!