Цитата сообщения xxmilaxx Пай со сливами





http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=30767&postdays=0&postorder=asc&start=600
АВТОР Пончита
Пай со сливами

Тесто:
100г масла
2ст.л. сахара
3ст.л. сметаны
0,5ч.л. соли
0,5ч.л. разрыхлителя
мука до получения гладкого теста(примерно 6-7 ст.л.(200г)

Начинка:
ок.1 кг слив
1ст.л. крахмала
2ст.л. сахара

Заливка:
банка сметаны (250г) без 3-х ст.ложек (пошли в тесто)
100г жирных сливок (33%)
200г сливок (20%)
2 яйца
3ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
2ст.л. кукурузного крахмала

форма диаметром 28см.

Замесить тесто, выложить бортики по форме, затем дно. Наколоть вилкой в нескольких местах, присыпать манкой и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Духовку разогреть до 180С.
Сливы разрезать на половинки, вынуть косточку. Перемешать сливы с одной ложкой крахмала. Выложить их в форму с тестом сначала в один слой срезом вниз. Посыпать ложкой сахара, затем второй слой и тоже посыпать сахаром.
Смешать миксером ингредиенты для заливки. Вылить на сливы и печь около 40-50 минут.