Домашний зефир

Четверг, 20 Августа 2009 г. 15:15 + в цитатник

Цитата сообщения Lena--

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Зефир

Источник forum.say7.info/topic7406-50.html

Ингредиенты

1 кг сахара
25 г (2.5 ст.л.) желатина
18 г (1 ст.л.) лимонной кислоты
6 г (1 ч.л.) ванильного сахара
5 г (1 ч.л.) соды

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук.

Фото 1 Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.

Фото 2 В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.

Фото 3 Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
После этого сахар снять с огня.

Фото 4 Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.

Фото 5 Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.

Фото 6 После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут.

Фото 7 При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо).
Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.