Салат с креветками Insalatone con gamberi

Жара не отпускает. Более того - увеличивается... Стоять у мартена - выше моих сил. Что будем есть? Что-нибудь свеженькое. Например, вот это:

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Рецепт подсмотрела в журнале. Честно - сканировать фото сейчас просто нет сил. В рецепте использовался омлет, порезанный кубиками. я же использовала яйца вкрутую. Немного обработала рецепт под наш вкус и... вуаля...

Салатные листья (разные типа лоло россо, латук, валриана, молодой шпинат, рукола. Вче что есть. Главное - молоденькая листва, нежная, хрустящая), кукурузка, креветки, помидоры черри, луковка, яйца, сваренные вкрутую, ОМ, соль и перец.
Рецепт? А что тут рассказывать? Все перемешать аккуратно и кушать.

А вот так он выглядел на фотографии в журнале:

C'è un pò di differenza però sembra il mio insalatone sia più buono. )))

Теплый салат из осьминога, картофеля и рукколы

Осьминог на килограммчик весом, 3 - 4 отварных картофелины, пучок рукколы, оливковое масло, лимонный сок и соль.
 
Осьминог был достаточно большой. Варим с часок. Готовность проверяем вилкой: если легко втыкается в "голову" - готов, родимый.

Еще бытует такое поверие, что осьминог стане тыгче и сварится быстрее, если в воду, где он варится, добавить натуральную пробку от бутылки. (не пластиковую, а натуральную, из пробкового дерева)
 
Удалили клюв и глаз, порезали на кусочки. Картошку - на крупные кубики, рукколу порезали. Все перемешали, полили оливковым маслом. Если не хватает соли - посолить. Полили свежевыжатым соком лимона. Вуаля.

Салат из креветок и других даров моря
 
300 грамм креветок
по 400 грамм мидий и гребешков
1 мясистый желтый перец
пара зубчиков чеснока
300 грамм помидор
1 огурчик
3 красных молоденьких луковички
5 ст л оливкового масла Э.В.
пара ст л уксуса
пучок петрушки
соль и перец как всегда по вкусу
 
Гребешки помещаем в теплую воду с крупной солью минут на 20 - 30, чтобы они приоткрылись и "выплюнули" песок из раковин. Хорошенько промыли.
В сковородку с чесноком и измельченной петрушкой высыпаем мидии и гребешки, накрываем крышкой и на шустреньком огне "открываем" ракушки. Вынимаем моллюски из раковин.
Очищаем креветки от панциря, удаляем темную нить и готовим на пару' минут 8.
Теперь займемся перцем. Нагрилим в духовке, чтобы снять кожицу (можно сделать и на газу, на сковородке, кому как привычней). Сняли тонкую кожицу, разрезали пополам и вычистили семена. Режем перец квадратиками.
Помидоры. Режем пополам, вынимаем семена, режем кубиками, равными по размеру резаного перца. Огурец также режем кубиками. (У нас их еще и очищают от кожицы), луковички  - тонкими колечками.
Все овощи перемешиваем с креветками и моллюсками. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом Э.В. и уксусом.

Что надо:
5-6 тушек кальмаров,
3-4 яйца,
1-2 луковицы,
100гр майонеза,
зелень петрушки, укропа,
перец и соль по вкусу.

Что делать:
тушки кальмаров очистить опустить на 5 - 6 минут в кипящую подсоленную воду,
нарезать небольшими кусочками,
вареные яйца нарезать кубиками,
лук и укроп мелко нарубить,
все смешать, посолить-поперчить и заправить майонезом,
перед подачей на стол посыпать мелко нарезаной петрушкой.
Получилось очень вкусно, попробуйте