Áåç çàãîëîâêà |
Ýòî áëþäî äëÿ ëþáèòåëåé äðàíèêîâ.Òàê êàê áàíäóðÿíèêè ïî ëåìêèâñêè -êàðòîôåëüíûå äðàíèêè.
Èç èíåòà
"Ëǻìêè — ýòíîãðàôè÷åñêàÿ ãðóïïà óêðàèíöåâ, ïðîæèâàþùàÿ íà Ëåìêîâùèíå (çàïàäíîé Óêðàèíå, Ïîëüøå è Ñëîâàêèè).
Ëåìêè (ïîëüñê. Lemki) — ÷àñòü ìàëîðóññêîãî íàñåëåíèÿ Êàðïàòñêèõ ãîð, ìåæäó èñòîêàìè pp. Ðîïû è Ñàíà, â ÷èñëå 109000 ÷åëîâåê, ãðåêîêàòîëè÷åñêîé, òî åñòü óíèàòñêîé öåðêâè. Ñàìè ñåáÿ îíè íàçûâàþò ïðîñòî ðóñèíàìè èëè ðóñíÿêàìè. Ðå÷ü Ë. çíà÷èòåëüíî îòëè÷àåòñÿ îò ðå÷è äðóãèõ êàðïàòî-ðóññîâ, ãëàâíûì îáðàçîì âñëåäñòâèå òîãî, ÷òî â íå¸ âõîäèò ìíîãî ïîëüñêèõ è ñëîâàöêèõ ñëîâ; ýòî îáúÿñíÿåòñÿ ñîñåäñòâîì Ë. â Ãàëèöèè — ñ ïîëÿêàìè, â Âåíãðèè — ñî ñëîâàêàìè. Ó ðàçíûõ ïèñàòåëåé, ãîâîðÿùèõ î êàðïàòî-ðóññàõ, Ë. íàçûâàþòñÿ åù¸ ïîëåùóêàìè, êóðòàêàìè, ÷óãîíöàìè[4].
Ñîãëàñíî îäíîé èç âåðñèé, ëåìêè ÿâëÿþòñÿ ïîòîìêàìè áåëûõ õîðâàòîâ, êîòîðûå óæå â VI-VII âåêàõ ïðîæèâàëè ïî îáîèì ñêëîíàì Êàðïàò. Â êîíöå X âåêà çàïàäíûå Êàðïàòû ñîåäèíèëèñü ñ Êèåâñêîé Ðóñüþ, ïîòîì ïðèíàäëåæàëè ê Ãàëèöêîìó è Ãàëèöêî-Âîëûíñêîìó êíÿæåñòâàì.
Ïî äðóãîé âåðñèè, ëåìêè ïðèøëè íà çåìëè ñ óæå èìåâøèìñÿ çäåñü ñ XIII âåêà ïîëüñêèì íàñåëåíèåì[5].
 1340 ãîäó ñåâåðíóþ ÷àñòü Ïðèêàðïàòüÿ çàõâàòèëà Ïîëüøà, à þæíóþ ÷àñòü — Âåíãðèÿ.
Óêðàèíñêîå íàñåëåíèå â ýòî âðåìÿ äîñòèãàëî îêðàèí Ëþáëèíà, Ðÿøåâà, Êðàêîâà è Ãîðëèö. Ãîðîäà îêàçàëèñü ïîä âîçäåéñòâèåì ïîëüñêî-íåìåöêî-åâðåéñêîé êîëîíèçàöèè, à ñ¸ëà ïåðåâîäèëèñü ñ ðóññêîãî íà âîëîøñêîå ïðàâî, â íèõ ââîäèëàñü áàðùèíà.
 1772 ãîäó Ãàëèöèÿ è òåððèòîðèÿ Ëåìêîâùèíû áûëà ïðèñîåäèíåíà Àâñòðèåé.
 XIX âåêå íà Ëåìêîâùèíå, íàðÿäó ñ èñòîðè÷åñêèì íàçâàíèåì «ðóñèíû», íà÷àëè óïîòðåáëÿòü ýòíîíèì «ëåìêè». "
Êàðòîôåëü ñûðîé-4 øò
ßéöî-4 øò
Éîãóðò èëè íåæèðíàÿ ñìåòàíà-100 ãð
Ìóêà-1 ñò.ë
Ñûð òâåðäûé -50 ãð
Âåò÷èíà èëè ìÿñî âàðåíîå-400 ãð
Ìîðêîâü-1 øò
Ëóê-1 øò
Óêðîï-1 ïó÷
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ñîëü
Ñíà÷àëà íàòðåì êàðòîôåëü íà òåðêå äëÿ äðàíèêîâ.Äîáàâèì 2 ÿéöà,50 ãð éîãóðòà,ìóêó,óêðîï,ñîëü.
Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ
 ýòî âðåìÿ ïîæàðèòü ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå
Ê íåìó äîáàâèòü ìîðêîâü
È ìÿñî.Âñå òóøèòü ìèíóò 5-7.Ïîñîëèòü
È âûëîæèòü ìÿñî íà êàðòîôåëüíóþ ìàññó
Íàòåðåòü ñûð íà òåðêå,äîáàâèòü ÿéöà è éîãóðò.
Âñå ïåðåìåøàòü è âûëèòü íà ìÿñî.Ó ìåíÿ ìàññà íå ñèëüíî æèäêàÿ ïîëó÷èëàñü
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó.ß ïåêëà 40 ìèíóò ïðè 170*.À âàì íóæíî ñìîòðåòü ïî ñâîåé äóõîâêå
Ñìà÷íîãî
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |