Панна Котта с апельсиновым салатом
Это шедевр!
Неповторимо вкусно!
Процесс приготовления:
Закипятить апельсиновый сок, пока не выкипит половина жидкости.
Добавить в кастрюлю сливки/сметану, сахар/мёд и палочку корицы.
Довести до кипения, сделать меньше огонь и варить примерно семь минут.
Снять с огня. Дать немного остыть. Вынуть корицу, если вы положили палочку, а не порошок и добавить желатин, растворённый предварительно в небольшом количестве горячей воды. Добавить цедру. Перемешать.
Разлить панна Котту по формочкам (5 одноразовых формочек из фольги или пластика -150 мл), заполняя их на 3/4 объёма.
Выдержать в холодильнике, минимум 4 часа.
Подавать с салатом (рецепт ниже).
Процесс приготовления апельсинового салата:
В кастрюльку налить воду, добавить сахар/мёд и пряности.
Довести до кипения и проварить на сильном огне примерно пять минут.
Апельсины, нарезанные кубиками 1x1, добавить в сироп.
Снова довести до кипения и сразу снять с огня.
Охладить сироп с апельсинами и хранить в холодильнике до подачи к столу.
Сборка:
Готовую Панна Котту аккуратно выложить в тарелки для десерта, опрокинув форму на тарелку. Рядом выложить салат, и всё залить апельсиновым сиропом.
Панна Котта с апельсиновым салатом
Ингредиенты:
Продукты для Панна Котты:
тёртая цедра 1-ого апельсина,
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока,
1/3 стакана сахара (диетчики могут заменить жидким натуральным мёдом),
14 гр. порошка желатина,
палочка корицы (можно заменить щепоткой порошка),
500 гр. сливок для взбивания (можно заменить сметаной)
5 одноразовых формочек из фольги или пластика -150 мл.;
Продукты для апельсинового салата
2 апельсина с кожурой,
3/4 - 1 стакан сахара (опять же можно спокойно заменить медком, но взять 0,5 стакана - по вашему вкусу),
1 стакан воды,
1 палочка корицы,
1 звёздочка аниса;
