Áåç çàãîëîâêà |

Åùå îäèí äåñåðò äëÿ ïîêëîííèêîâ øîêîëàäà. Øîêîëàäà â íåì, êîíå÷íî, ïîìåíüøå, ÷åì â øîêîëàäíî-ìÿòíîì òàðòå, êîòîðûé ÿ ïåêëà ëåòîì, íî òîæå äîâîëüíî ìíîãî – è ãàíàø, è øîêîëàäíàÿ êðîøêà, è êàêàî â áèñêâèòå. Äëÿ ýòîãî òîðòà ëó÷øå áðàòü ÷åðíûé øîêîëàä ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì êàêàî, ÷åì áîëüøå, òåì ëó÷øå. À äëÿ ïðîïèòêè êîðæåé ÿ èñïîëüçîâàëà ëèêåð íà òðàâàõ, è åñëè âçÿòü ìîëî÷íûé øîêîëàä, òî îí ñâîåé ïðèòîðíîñòüþ ïåðåáüåò ëåãêóþ ãîð÷èíêó, êîòîðàÿ ìíå òàê ïîíðàâèëàñü â ýòîì òîðòå.
Èíãðåäèåíòû:
ÁÈÑÊÂÈÒ:
6 ÿèö
150ãð ñàõàðà
100ãð ìóêè
1ñò.ë. ñ ãîðêîé êàêàî-ïîðîøêà
2ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3ñò.ë. ñàõàðà
3ñò.ë. òðàâÿíîãî èëè äðóãîãî òåðïêîãî ëèêåðà èëè íàñòîéêè
ÃÀÍÀØ:
200ãð ÷åðíîãî øîêîëàäà ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì êàêàî
200ìë 30% ñëèâîê
ïëèòêà ÷åðíîãî øîêîëàäà äëÿ ïîñûïêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áèñêâèò íàäî èñïå÷ü íàêàíóíå, òàê êàê ìû åãî áóäåì ðàçðåçàòü íà äâà êîðæà, à äëÿ ýòîãî îí äîëæåí õîðîøî îñòûòü è âûñòîÿòüñÿ. Êàê èñïå÷ü áèñêâèò ìîæíî ïîñìîòðåòü çäåñü.
Ãîòîâûé áèñêâèò ðàçðåçàåì íèòêîé íà äâà êîðæà.
Äëÿ ñèðîïà ñàõàð çàëèâàåì 2/3 ñòàêàíà êèïÿòêà è õîðîøî ðàçìåøèâàåì, ÷òîáû ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ. Äàåì ñèðîïó íåìíîãî îñòûòü. Çàòåì âëèâàåì â íåãî ëèêåð.
Òåïåðü ãîòîâèì øîêîëàäíûé ãàíàø. Äëÿ ýòîãî øîêîëàä ðàçëàìûâàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, æåëàòåëüíî ïðèìåðíîãî îäíîãî ðàçìåðà è êëàäåì â ìèñêó. Ñëèâêè ñèëüíî íàãðåâàåì, íî íå äî êèïåíèÿ. Çàëèâàåì øîêîëàä ãîðÿ÷èìè ñëèâêàìè. Ðàçìåøèâàåì, ïîêà øîêîëàä ïîëíîñòüþ íå ðàñòàåò è íå ñìåøàåòñÿ ñî ñëèâêàìè, îáðàçóÿ îäíîðîäíóþ ãëàäêóþ ìàññó. Äàåì ãàíàøó íåìíîãî îñòûòü.
Êîðæè ëó÷øå ñðàçó íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî íå êëàñòü. Åñëè ó âàñ åñòü ðåøåòêà, òî ñîáèðàòü òîðò ëó÷øå íà íåé. Ïðîïèòûâàåì íèæíèé êîðæ áèñêâèòà ñèðîïîì, ïîêðûâàåì ãàíàøåì, îñòàâèâ áîëüøóþ ÷àñòü ãàíàøà äëÿ âåðõíåãî êîðæà è äëÿ áîêîâ òîðòà. Íàêðûâàåì âòîðûì êîðæîì. Ïðîïèòûâàåì ñèðîïîì âòîðîé êîðæ è ïîêðûâàåì åãî ãàíàøåì, äàâàÿ åìó ñòåêàòü ïî áîêàì òîðòà. Áîêà òîæå íóæíî ïîêðûòü ãàíàøåì ïîëíîñòüþ.
Îñòàâøóþñÿ ïëèòêó øîêîëàäà ðóáèì â áëåíäåðå èëè â êîìáàéíå â êðîøêó (íà òåðêå ïîëó÷èòñÿ áîëåå ìåëêàÿ êðîøêà, çäåñü èíòåðåñíåå âûãëÿäèò èìåííî êðóïíàÿ). Ïîñûïàåì òîðò êðîøêîé. Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû êîðæ õîðîøî ïðîïèòàëñÿ, à øîêîëàäíûé ãàíàø çàñòûë.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Êîìïàíèÿ «Ïðàéì êîíñàëòèíã», øèðîêî èçâåñòíàÿ íà ðûíêå þðèäè÷åñêèõ è êîíñàëòèíãîâûõ óñëóã, áîëüøîå âíèìàíèå óäåëÿåò êîíòðîëþ êà÷åñòâà, â ñâÿçè ñ ÷åì è áûë ñîçäàí ñïåöèàëüíûé îòäåë. Îòäåë ñîçäàí ñ öåëüþ ðàçðàáîòêè, âíåäðåíèÿ, ïîääåðæàíèÿ â ðàáî÷åì ñîñòîÿíèè è ïîñòîÿííîì ñîâåðøåíñòâîâàíèè ñèñòåìû ìåíåäæìåíòà êà÷åñòâà. Åñëè ó Âàñ âîçíèêàþò ïðîáëåìû îðãàíèçàöèè è ïðîâåäåíèÿ âíóòðåííèõ àóäèòîâ ñèñòåìû ìåíåäæìåíòà êà÷åñòâà, îáðàùàéòåñü â ýòó êîìïàíèþ!
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |