áëþäà ñ êðåâåòêàìè |
ËÅÃÊÈÉ ÑÀËÀÒ Ñ ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ
çåëåíûé ñàëàò (ëàòóê) - 10 ëèñòüåâ;
êðåâåòêè - 9 øò. (ñðåäíåãî ðàçìåðà);
ñëàäêèé ïåðåö - 1-2 øò.;
ñàëàòíûé îãóðåö - 1 øò.;
ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê - ïî âêóñó
Ñ îãóðöà ñðåçàòü êîæèöó. Ïåðåö ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè, óäàëèòü ñåìåíà è íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ñàëàòíûå ëèñòüÿ ïðîìûòü, îáñóøèòü íà ñàëôåòêå, ïîñëå ÷åãî ïîðâàòü ðóêàìè íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Êðåâåòêè îòâàðèòü â ñîëåíîé âîäå è î÷èñòèòü.  ìèñêó ñ ëèñòüÿìè ñàëàòà, äîáàâèòü íàðåçàííûå ïåðåö è îãóðåö, ïîñîëèòü, íåìíîãî ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü êðåâåòêè è ïîëèòü 1-2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ñàëàò ãîòîâ.
Ïðîäóêòû:
êðåâåòêè âàðåíî-ìîðîæåííûå – 500 ã,
øàìïèíüîíû – 300 ã,
ôèîëåòîâàÿ ëóêîâèöà – 1 øò.,
ïîìèäîð – 1 øò.,
æåëòûé ñëàäêèé ïåðåö – 1 øò.,
ëèñòîâîé ñàëàò – 1 êî÷àí,
çåëåíü ïåòðóøêè,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
ñîëü, ëèìîííûé ñîê.
Èíñòðóêöèè: ×òîáû ïðèãîòîâèòü ýòîò âêóñíûé ñàëàò ñ êðåâåòêàìè ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó ïî íàøåìó ïðîñòîìó ðåöåïòó íóæíî ãðèáû âûìûòü, îáñóøèòü, òîíêî íàðåçàòü. Îáæàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäêå. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Êðåâåòêè ðàçìîðîçèòü è ïî÷èñòèòü. Òîíêî íàøèíêîâàòü èëè íàðâàòü êóñî÷êàìè ñàëàò. Ëóêîâèöó íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ïîìèäîð – óçêèìè ëîìòèêàìè, ïåðåö – êóáèêàìè. Îâîùè íåìíîãî ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Äëÿ ñîóñà âçáèòü ìàñëî, ïîíåìíîãó äîáàâëÿÿ ñîëü è ëèìîííûé ñîê.  ïîëó÷åííóþ ãóñòóþ ìàññó äîáàâèòü ïîðåçàííóþ çåëåíü. Ïîëèòü ñîóñîì îâîùè, ñâåðõó âûëîæèòü ãðèáû è êðåâåòêè, ñëåãêà ïåðåìåøàòü. ×àñòü êðåâåòîê è çåëåíè îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ áëþäà.
Ïðîäóêòû:
êðåâåòêè 1 êã
êàëüìàðû 500 ã
÷åñíîê (ìåëêî íàðåçàòü) 1 çóá÷èê
ëèìîííûé ñîê 2/3 ñòàêàíà
îëèâêîâîå ìàñëî 1/3 ñòàêàíà
ñëàäêàÿ ãîð÷èöà 2 ñò. ëîæêè
ñîëü 1,5 ÷. ëîæêè
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 1/2 ÷. ëîæêè
îëèâêè (ìåëêî íàðåçàòü) 1 ñòàêàí
çåëåíü ñåëüäåðåÿ 4 âåòî÷êè
íàðåçàííàÿ çåëåíü ïåòðóøêè 1/4 ñòàêàíà
Èíñòðóêöèè:
Î÷èñòèòå êðåâåòêè. Ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé. Ïðîìîéòå êàëüìàðû ïîä õîëîäíîé âîäîé. Ìåëêî íàðåæüòå ùóïàëüöà. Åñëè êàëüìàðû ñâåæèå, íàðåæüòå ìÿñî êîëüöàìè. Îïóñòèòå êðåâåòêè â âîäó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò. Äîñòàíüòå êðåâåòêè øóìîâêîé è äàéòå âîäå ñòå÷ü. Çàòåì ïåðåëîæèòå â ñàëàòíèöó.  òîé æå âîäå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò îòâàðèòå ìÿñî êàëüìàðîâ. Êàê òîëüêî îíî ñòàíåò íåïðîçðà÷íûì, ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Äîñòàíüòå øóìîâêîé, äàéòå âîäå ñòå÷ü. Ïåðåëîæèòå â ñàëàòíèöó.
Ïðèãîòîâüòå äëÿ ñàëàòà çàïðàâêó. Ñìåøàéòå ÷åñíîê ñ ëèìîííûì ñîêîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ãîð÷èöåé, ïåðöåì è ñîëüþ. Çàïðàâüòå ñàëàò. Äîáàâüòå îëèâêè, ñåëüäåðåé, ïåòðóøêó è ïîñòàâüòå íà õîëîä íà 3 ÷àñà, ÷òîáû èíãðåäèåíòû õîðîøî ïðîïèòàëèñü.
Ïðîäóêòû:
îòâàðíûå êðåâåòêè - 500 ãð
ñàëàòíûå ëèñòüÿ - 2 ïó÷êà
äëÿ ñîóñà:
òîìàòíûé êåò÷óï - 200ã
ñìåòàíà - 100 ã
ìàéîíåç - 100 ã
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Èíñòðóêöèè:
Îòâàðèòü êðåâåòêè â ïàíöèðå è î÷èñòèòü (â ïàíöèðå îíè ïîëó÷àþòñÿ âêóñíåå è ñî÷íåå, ÷åì ïîêóïíûå î÷èùåííûå). Ïîðåçàòü ñàëàòíûå ëèñòüÿ. Îáû÷íî ðåêîìåíäóþò ñàëàò ðâàòü ðóêàìè, íî â ðåñòîðàíå îí áûë ïîðåçàííûé. Íà ïëîñêóþ òàðåëêó âûëîæèòü ïîðåçàííûé ñàëàò. Ïîñûïàòü îòâàðåííûìè êðåâåòêàìè. Ïîëèòü ñîóñîì.
Ñîóñ: â ÷àøêå ñìåøàòü ñìåòàíó, ìàéîíåç, è êåò÷óï (íå îñòðûé, à êîòîðûé ñëàäêèé) è âûäàâëåííûé ÷åñíîê. Äîáàâëÿòü êåò÷óï äî òîãî ìîìåíòà, êàê ñîóñ ñòàíåò ïðèÿòíîãî ðîçîâîãî öâåòà. Èìåííî ñìåñü ýòîãî ñîóñà ñ ñàëàòíûìè ëèñòüÿìè è êðåâåòêàìè ìåíÿ ïîêîðèëà. Õîðîøî ñ áåëûì ñóõèì âèíîì.
Ïðîäóêòû:
150 ã î÷èùåííûõ êðåâåòîê (âàðåíûõ)
300 ã âåò÷èíû (èëè îêîðîêà, êàðáîíàäà è ò.ä.)
1 áàíî÷êà ãîðîøêà (340ã)
15 ïîìèäîðîê ÷åððè èëè 2-3 îáû÷íûõ ïîìèäîðà
çåëåíûé ñàëàò
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñîëü
Èíñòðóêöèè:Âåò÷èíó ïîðåçàòü ñîëîìêîé. Ïîìèäîðû ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Çåëåíûé ñàëàò ïîðâàòü ðóêàìè. Äîáàâèòü êðåâåòêè, âåò÷èíó, ãîðîøåê (âîäó ñëèòü), ïîìèäîðû, íåìíîæêî ïîñîëèòü. Çàïðàâèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (èëè ìàéîíåçîì).
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |