Суперпродукт на все вкусы
16:40 09.03.2010

Группа американских ученых под руководством независимого диетолога Кэрри Ракстон (Carrie Ruxton) выяснила, что яйца можно назвать едой высшего класса, поскольку они улучшают здоровье и помогают бороться с ожирением. В одном яйце содержится всего 80 калорий и, вместе с тем, максимальное число питательных веществ, сообщает Daily Mail. Результаты исследования будут опубликованы летом в журнале Nutrition and Food Science.

Полезнее всего, по мнению ученых, съедать в день по одному яйцу. Во время исследования диетологи проанализировали работы 71 других научных групп, посвященные содержанию питательных веществ в яйцах и роли яиц в различных диетах. Ученые обнаружили, что несмотря на малое содержание калорий в яйцах, они являются богатым источником белка и питательных веществ, крайне полезных для организма. Особенно ценно наличие в них витамина D, витамина B12, селена и холина. Кроме того, исследование подтвердило, что, кроме белков, яйца содержат богатейшее сочетание аминоксилот, очень важных для детей, подростков и молодых людей. Высокий уровень антиоксидантов означает, что яйца помогут предотвратить даже возрастную дегенерацию желтого пятна, главную причину слепоты.

Доктор Кэрри Ракстон, руководитель исследования, заявила, что польза для здоровья от яиц невероятно велика, так как яйца концентрируют в себе большее количество питательных веществ, чем любой другой продукт. Они доступны людям с любым уровнем жизни, их легко готовить и вкусно есть. В особенности яйца полезны молодому поколению, а также людям, употребляющим в пищу много мяса.

Кстати, в прошлом году специалисты из университета Саррея (Surrey University), Великобритания, опровергли миф о том, что яйца сильно повышают уровень холестерина в крови. Ученые установили, что куриные яйца оказывают незначительный эффект на содержание холестерина в крови. Это значит, что большинству людей можно есть столько яиц, сколько хочется, без всяких ограничений. Вывод ученых принес огромное облегчение «яичной» индустрии, которая в последние несколько десятилетий безуспешно пыталась доказать, что яйца – это здоровый и питательный продукт. А другая группа исследователей опровергла еще один миф – о том, что от вина толстеют. Оказалось, что люди, употребляющие небольшое количество алкоголя, могут потолстеть даже больше, чем те, кто пьет его в больших количествах. Впрочем, это относится только к женщинам. Мужчины не могут надеяться так же легко сохранять свой вес и пить алкоголь.
ИСТОЧНИК:http://www.vokrugsveta.ru/news/8605/