Пирог с мясом и картофелем

Понедельник, 15 Февраля 2010 г. 16:48 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с мясом и картофелем

Описание: Невероятно сытный, вкусный и очень простой в исполнении. За неимением ничего другого кусок такого пирога с успехом заменит вам ужин.

Ингредиенты для "Пирог с мясом и картофелем"

Маргарин (размягченный) — 250 г
Мука пшеничная — 400-450 г
Яйцо — 1 шт
Сметана ((с горкой)) — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Мясо (замороженное) — 400 г
Лук репчатый (размер с куриное яйцо) — 6 шт
Картофель (средний) — 4-5 шт
Масло сливочное — 30 г
Лавровый лист — 2 шт
Соль перец

Рецепт "Пирог с мясом и картофелем"

В приготовлении теста особых заморочек нет, поэтому этот процесс я не снимала. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Смешать яйцо, сметану и соль. Добавить маргарин и муку. Замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час или, если вы торопитесь, в морозильник - на 20 минут.

Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Первую часть раскатать, выложить в смазанную жиром форму, оформив высокий бортик. Картофель нарезать тонкими пластинками (очень удобно делать это на овощерезке Бернера), выложить пластинки на тесто, посолить и поперчить.

Замороженное мясо (чаще всего я использую окорочка, но можно взять и свинину)настрогать ножом на тонкие ломтики и выложить поверх картофеля. Снова посолить и поперчить. При желании можно посыпать приправой для мяса.

Лук можно обжарить, но можно использовать и сырой. Мне больше нравится обжаренный, так пирог получается ароматнее. Распределить лук поверх картофеля. Сверху положить два лавровых листа и по всему пирогу хлопья сливочного масла.

От второй части теста отрезать небольшой кусочек на украшения. Оставшееся тесто раскатать и накрыть начинку. Нижний пласт загнуть на пирог и оформить бортик черенком ложки. В середине сделать отверстие. Отложенный кусочек теста раскатать, вырезать листики и разложить на пироге. Смазать пирог желтком, взбитым с 1 ч.л. воды, и поставить в заранее разогретую до 180*С духовку. Выпекать 45-50 минут. Если сильно зарумянится, накрыть фольгой. Готовый пирог вынуть на решетку и накрыть салфеткой. Дать постоять 15 минут.

Пирог невероятно вкусен в горячем виде, но и в холодном тоже очень хорош. Приятного аппетита!

Варианты рецепта

"Вак беляш" (Мини-курник)

Пирог с мясом, картошкой и…

Пирог "Зур-Бялиш"

Мясной пирог

Вак белиш - маленький пирог

Кубете

Вак беляш

Пирог "Кубете"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/39975/

Серия сообщений "любимая картошечка":
Часть 1 - Картошечка по -чешски
Часть 2 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ С ГРИБАМИ
...
Часть 13 - Отличная картошечка!
Часть 14 - Зразы
Часть 15 - Пирог с мясом и картофелем
Часть 16 - Картофельно-сырные крокеты
Часть 17 - Картофельные улитки
...
Часть 47 - чудный картофель "Аккордеон"
Часть 48 - Моя новая кулинарная книга
Часть 49 - крокеты ХОТ-ДОГ.