насколько я знаю, патентуется готовый продукт, т.е. например духи "Funny" от Moschino, а также наиболее удачные формулы ароматов.
все остальное не регистируется, поэтому то компании, которые занимаются разработкой аромата каждый раз рискуют - заберут-не заберут заказчики готовый аромат, а если заберут, то могут разобрать его неа составные части и заказать производство китайским умельцам. вот и приходиться производителям идти на всякие хитрости