Время - осень. Пора заниматься заготовками на зиму. Вашему вниманию хочу предоставить два рецепта, по-моему не очень сложных:

Салат "Весь огород".

Требуется: 0,5 кг сладкого перца, по 1 кг. помидоры, лука репчатого, моркови, огурцов
(или кабачков), капусты. Думаю вариации можно варьировать. Вот у меня не было капусты - я добавила немного кислых яблок.
Итак:

Берем все овощи и нарезаем.


С луком я немного поплакала, но и это одолела.

Выкладываем овощи в большую кастрюлю, добавляем 2 ст.ложки соли и 3 ст. ложки сахарного песка, 300 гр. растительного масла и 100 гр. 9-процентного уксуса. Перемешиваем.

Даем постоять, чтобы овощи выделили сок и потом не подгорели. Затем ставим на огонь и кипятим 15 минут. И раскладываем в прогретые банки, а затем закатываем.

Лечо для ленивых.

Во всех рецептах приготовления лечо рекомендуется делать заливку из протертых помидоров. Но можно поступить проще - купить томатную пасту и развести ее водой.
Почистить и порезать сладкий перец. Выложить в большую миску с кипящей водой и кипятить 5 мин. Заполнить перцем приготовленные банки. Развести томатную пасту водой до консистенции густого томатного сока, добавить по вкусу соль, сахарный песок,
специи, довести до кипения и залить в банки с перцем. Банки емкостью 0.8 литров прогреть на пару 15 мин. Закрыть крышками. Хранить можно в теплом коридоре.

За комментарии.....