ПАСХАЛЬНЫЙ ШВЕДСКИЙ ЛОСОСЬ

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 23:35 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПАСХАЛЬНЫЙ ШВЕДСКИЙ ЛОСОСЬ

Текст Оксана -

Пасхальный шведский лосось - нечто особенное. Не знаю, как вам, а мне почему-то никогда не приходила в голову идея его запекания с вином, хотя это просто гениально! Однозначно, это один из лучших способов приготовления лосося.

1 лук-порей
1 желтый болгарский перец
10 томатов-черри
0,6 кг филе лосося (без кожи и костей)
1 ч. л. лимонного перца
100 г сметаны (15%)
100 мл белого столового вина
0,25 г рылец шафрана
0,5 ч. л. соли

Духовку разогреть до 225 ºС.
Замочить шафран в 1 ст. л. горячей воды.
Промыть и нарезать порей (белую часть). Удалив плодоножку и семена, нарезать перец тонкими полосками. Помидоры помыть и порезать пополам.
Сложить овощи в форму для запекания, сверху выложить рыбу и посыпать лимонным перцем.
Смешать сметану с белым вином, солью и шафраном и полить рыбу получившейся смесью.
Запекать в середине духовки в течение 20-25 минут.
Достать и сразу подавать с пюре из картофеля и зеленого горошка.
Мы обошлись без дополнительного гарнира: запеченных овощей было достаточно. Филе, как на фото (кусок ближе к хвосту, толщиной 5-6 см), запекалось ровно 20 минут и получилось просто идеально-сочное. Так что время запекания будет зависеть в основном от толщины вашего куска.

источник http://olsanka.livejournal.com/58611.html

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Фаршированный перец "Ностальгия"
Часть 2 - Кулинарные мелочи. Украшение из лимонов
...
Часть 21 - Мясные и рыбные блюда для праздника
Часть 22 - Салат из сельди с кунжутом и луком
Часть 23 - ПАСХАЛЬНЫЙ ШВЕДСКИЙ ЛОСОСЬ
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Без заголовка