Чакапули из баранины

Чакапули - баранина, тушеная в белом вине с плодами ткемали (алычой) и свежим тархуном. Очень важно, чтобы мясо было без резкого запаха - то есть чем моложе, тем лучше.

Готовое блюдо представляет собой что-то среднее между очень густым супом и вторым блюдом.

Время приготовления: 60-80 минут.

 

Ингредиенты (на 4-5 порций):
Баранина - 500 г Вода - 2 стакана Эстрагон (тархун), петрушка, лук - по 2 пучка	Алыча кислая - 500 г Вино белое - 2 стакана Стручковый перец и соль - по вкусу

 

 

	Способ приготовления: Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить.
	Уложить в кастрюлю.
	Добавить воду, черный перец и тушить до полуготовности.
	Зелень вымыть, крупно порубить. В почти готовое мясо выложить зелень, добавить мелко нарезанный острый перец, алычу, соль и вино.
	Довести чакапули до кипения и варить ещё 20 минут на маленьком огне. Подавать горячим