Запеканка из баклажанов

Замечательная закуска. Хороша, как в горячем, так и холодном виде. Этот  ароматный овощной слоеный пирог с успехом украсит вечерний семейный ужин.

---

Состав кулинарного рецепта:

- 700 гр. баклажанов; - 2 крупных помидора; - 250 гр. брынзы; - 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки; - 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа; - 25-30 мл растительного масла (1,5-2 ст. л.); - 3 яйца; - 200 мл молока; - соль и черный молотый перец - по вкусу; - сметана и чеснок для соуса.

---

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления запеканки из баклажанов:

Баклажаны тщательно промываем, отрезаем хвостики, нарезаем кубиками, солим, даем стечь горьковатому соку.

Баклажаны слегка отжимаем, жарим в разогретом масле до готовности.

На крупной терке натираем брынзу, мелко нарезаем зелень укропа и петрушки.

Смешиваем брынзу с укропом и петрушкой, перчим.

Половину баклажанов выкладываем на дно противня.

На баклажаны выкладываем брынзу с зеленью.

Затем кладем нарезанные кружками помидоры (помидоры предварительно заливаем кипятком на 5 минут, снимаем кожицу).

Сверху кладем остальные баклажаны.

Блюдо заливаем взбитыми с молоком яйцами.

Запекаем в сильно разогретой духовке (220-230 градусов) 15-20 минут.

Подаем на стол вместе с заправленной растертым чесноком сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

"Кулинарный блокнотик для дочери" - www.eda-da.org.ua).