Источник : Женский журнал Onaonline.ru (очинна интересный кстати журнальчик) 

Весна, лямур, авитаминоз… И руки сами тянутся к баночке с поливитаминами. «Брось ты эту химию, съешь лучше пару апельсинов или яблок – полезнее будет!» - говорят окружающие. И мы послушно бежим на рынок, давим по утрам соки...Так что же на самом деле нужно нашему изможденному зимой организму?

С витаминизацией всей страны дела обстоят у нас плохо. Институт питания РАМН с 80-х годов проводит обследования населения по этой части. Если по калориям мы догоняем и даже перегоняем некоторые державы, то витаминов группы В не хватает у 30-40 % наших сограждан, а витамина С – у 80%, причем у большинства его уровень в крови в 4 раза ниже нормы! И наблюдается эта безрадостная картина не только зимой и весной, но и благодатным летом, когда, казалось бы, все свое, все с грядки… Словом, у нас в стране массовый, круглогодичный, тотальный гиповитаминоз…

А что это значит? Прежде всего – неполноценная жизнь. Да и можно ли назвать жизнью состояние, если вам все время хочется спать; память стала совсем «девичьей»; чуть подует ветерок, сразу простуда недели на две; глаза быстро утомляются. О внешности вообще говорить не приходится: кожа сухая, шелушится, волосы тусклые, ногти слоятся, губы то и дело трескаются – и вовсе не от поцелуев, а синяки появляются просто непонятно откуда, но уж точно не от любви. А главное – нет сил, нет энергии, нет никаких желаний.
Все это – классический весенний дефицит витаминов… И ситуацию эту надо срочно исправлять.

Куда же направиться – в супермаркет за яблоками или все-таки в аптеку за поливитаминами?
Овощи и фрукты могут дать нам всего 2-3 вида витаминов (а науке сейчас известны более 20). И то с большим трудом. Чтобы получить например суточную дозу витамина С, надо выпить в день не менее 15 стаканов натурального яблочного сока или съесть 5-6 порций овощного салата. Кто это выдержит?

Большую же часть витаминов мы получаем вообще не из овощей-фруктов, как это принято думать, а из мяса, яиц, сливочного и растительного масла, хлеба грубого помола, необработанных круп. Это витамины группы В, а также А, Е и D. Но чтобы получить суточную дозу витамина В1, надо съедать каждый день по буханке черного хлеба или по килограмму нежирного мяса. Если б мы так питались, можно представить, какого размера мы были бы при наших-то энергозатратах. Мы ведь не работаем бурлаками на Волге и не вспахиваем на себе бескрайние поля. В последние 20-30 лет человек стал тратить физической энергии в 2-2,5 раза меньше. Почти во столько же уменьшено и количество питания. А значит – и поступление витаминов в организм.

Кроме того, и продукты нынче не те, что раньше. То же яблоко, прежде чем попасть к вам на стол, прожило долгую, трудную жизнь: его много раз обрабатывали гербицидами, везли издалека, хранили на базах, окуривая, обрызгивая, чтобы спасти от насекомых и грызунов.

Из-за нехватки времени мы все чаще пользуемся полуфабрикатами: суп достаточно залить кипятком, котлеты – бросить на сковородку, пакет овощей сунуть в микроволновку. Какие уж там витамины…

Для справки:
• После 3 дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витамина С, при комнатной температуре исчезают все 50%
• При термической обработке разрушается от 25% до 90% витаминов.
• На свету витамины быстро распадаются, особенно В1.
• Овощи без кожуры содержат значительно меньше полезных веществ.
• При кипячении молока количество витаминов в нем резко снижается.
• Враги витаминов: сушка, замораживание, хранение в металлической посуде, пастеризация.

Дело в дозе
Итак, с «натуральными» витаминами сегодня туго. Но те, что продаются в аптеке – такие ли уж они «синтетические», «искусственные»?

На самом деле, это не так. Например, витамин Р получают из черноплодной рябины, кожуры цитрусовых; витамин С – из природного сахара, глюкозы; причем он обычно представлен в таком соединении, что его могут употреблять люди с разным уровнем кислотности желудка (а кто принимал «чистую» аскорбинку, знает, как она заставляет морщиться…) В некоторые комплексы входят витамины, уже более подготовленные к усвоению организмом, в результате аллергические реакции на них возникают значительно реже.

Но при всем этом не надо забывать, что производство и торговля витаминными препаратами – это супервыгодный бизнес. И периодически возникает «мода» на тот или иной препарат. То огромные дозы витамина С ( в 300 раз больше нормы) объявляется панацеей от простуды, старости и рака. То провитамин А (каротин) и витамин Е считают главным борцом против онкологических заболеваний. Тут, наверное, стоит вспомнить древнее изречение: «Все – яд и все – лекарство. Дело только в дозе»

Как выбрать витамины?
Витамины первого поколения имели в составе один элемент. Продавались отдельно «Витамин С», «Витамин В1» и т. д. Потом появились препараты второго поколения – поливитамины, иногда вместе с минералами. Сейчас выпускают витамины, соединенные с адаптагенами. Например, при сильной усталости вам предложат купить комплекс поливитаминов с экстрактом жень-шеня. Что же выбрать?

Как правило, человек испытывает дефицит сразу нескольких витаминов. Поэтому лучше принимать поливитамины, причем выбирать такой препарат, где они представлены наиболее полно.

А вот насчет комплексов с минералами врачи сейчас рекомендуют быть осторожными. Да, в нашем рационе не хватает многих полезных элементов таблицы Менделеева, но их взаимосвязь настолько тонкая и сложная, что, не имея результатов конкретных анализов и специальных знаний, лучше не экспериментировать и не «прописывать» себе селен, фосфор, кальций или серу. Ведь какой-то из минералов усваивается только в присутствие другого, у этого с тем - антагонизм, а какой-то только и ждет численного перевеса, чтобы изгнать противника и тем самым навредить вашему организму. И лучше произвольно не нарушать этот баланс.

С витаминами такого не происходит. За исключением жирорастворимых (А, D, К и Е) они не накапливаются в организме. (Именно поэтому невозможно за лето «запастись» витамином С). Если вы даже слегка «переберете» с каким-то из витаминов, то ничего страшного не случится.

И все же, покупая препарат в аптеке, надо смотреть на этикетку с вынесенной рецептурой. Там должно быть указано либо количество вещества, либо процент от его суточной нормы.

Нормы потребления витаминов для женщины:
Витамин А – 800 мкг
Витамин В1 – от 1,1 мг
Витамин В12 – 2 мкг
Витамин В6 – 1,6 мг
Витамин С – 60 мг,
Витамин D – 2,5 мкг
Витамин Е – 8 мкг
Витамин К – 65 мкг
Витамин РР – 15 мг

Если количество полезного вещества намного меньше или больше нормы, то от таких препаратов лучше отказаться.

Иногда на этикетке указывают процент от суточной потребности человека в этом витамине. Он должен быть не менее 30%, а лучше, если 50-100%. Не написано ни количество полезного вещества, ни процент нормы – такие препараты не покупайте, скорее всего, содержание витаминов там ничтожно.

Чтобы извлечь максимальную пользу от приема поливитаминов, их следует принимать после еды через полчаса-час.

Врачи сейчас рекомендуют для профилактики принимать поливитамины 1-2 месяца 1-3 раза в год. В перерывах употребляйте продукты, специально обогащенные витаминами (соки, кефир).

Витамины третьего поколения (с адаптагенами) очень эффективны. Но если у вас проблемы с засыпанием, то будьте с этими препаратами осторожны – жень-шень, элеутерракок, лимонник могут усилить бессонницу.

Группы риска
Итак, витамины нужны каждому человеку. Но есть группы людей, которым просто без них не обойтись. Это:
• Страдающие каким-либо заболеванием или выздоравливающие. Лекарственная терапия, антибиотики, всевозможные хирургические вмешательства требует напряжения всех сил организма. А это ведет к углублению витаминного голода. Если такому человеку не давать дополнительно витамины, то нарушится обмен веществ, а это затянет выздоровление.

• Сидящие на диете, строго соблюдающие длительные посты. Как правило, в этих ситуациях люди питаются ограниченным составом продуктов и не получают с пищей нужных витаминов.

• Беременные женщины. Может, они не должны «есть за двоих», но витаминов за «себя и за того парня» нужно принимать обязательно.

• Дети и подростки в период интенсивного роста. Хоть витамины не являются «кирпичиками», из которых строится тело, они участвуют во многих жизненно важных процессах.

• Пожилые люди. Обмен веществ у них замедляется, всасываемость витаминов снижается.

• Тот, кто много курит. Никотин уносит витамин С. Каждая сигарета разрушает 25 мг. этого ценного витамина.

• Тот, кто много пьет. Алкоголь разрушает витамин А, С, Р, вымывает всю группу витаминов В.

• Женщины, принимающие оральные контрацептивы. Эти противозачаточные средства ослабляют усвоение фолиевой кислоты и повышают потребность в витамине В6.

• Люди с повышенными физическими нагрузками. Витамины у них быстро распадаются и выводятся вместе с потом.

• Люди с повышенными умственными нагрузкам. Потребность в витамине В1, например, в такие периоды у человека увеличивается в 10-15 раз.

• Люди, пребывающие в состоянии длительного стресса. В таких ситуациях организм работает на повышенных оборотах и его нужно «подкармливать».

С бананом по жизни…
Городская жизнь, офисная работа – благоприятная среда для развития всякого рода стрессов. А хронически напряженное состояние часто приводит к депрессии. Подавленное настроение, чувство беспомощности, желание спрятаться с головой под подушку, чтобы только никто не «доставал» - это состояние знакомо многим. Парадоксально, но нередко депрессия настигает человека именно весной, когда все дышит жизнью и надеждой. Некоторые люди чувствуют свое несоответствие всеобщему ликованию природы, и их тонус падает до нуля.
В этом состоянии тоже помогут витамины. Так, например, В6 участвует в выработке серотонина, вещества, способствующего улучшению настроения. Часто депрессии бывают подвержены люди, которые испытывают недостаток фолиевой кислоты, витамина В1 и В2.

А вот витамины с минералами лучше не принимать. Например, магний только усиливает депрессию. Подберите себе поливитаминный комплекс, где была бы представлена группа В, фолиевая кислота и витамин С – и это поможет вам избавиться от весенней хандры.

В состоянии острого стресса мы быстро теряем калий. А именно этот элемент помогает сердцу биться ровно и ритмично. Поэтому немудрено, что у человека, пребывающего в хроническом стрессе, вскоре начинаются проблемы с сердцем. Некоторые врачи рекомендуют пациентам, часто попадающим в стрессовые ситуации, носить с собой банан или горсть кураги. И в случае неприятности быстро съедать этот продукт. Тогда не понадобится ни валерьянка, ни более серьезные транквилизаторы.

Что – к чему
1.Угревая сыпь, красные пятная на лице – дефицит группы В и витамина А.
2. Частые дерматиты – дефицит В2, В3, В6
3. Беспокоят незаживающие раны – дефицит К, С, D
4.Частые респираторные заболевания – дефицит А и В3.
5. Бессонница – дефицит группы В.
6. Перхоть – дефицит группы В.
7. Выпадение, тусклость волос, ломкость ногтей – дефицит группы В и витамина С.
8. Долго не проходящие синяки – дефицит витамина С.
9. Кровотечения из носа – дефицит витаминов К, С и Р
10. Хронические запоры – дефицит группы В.
11. Головокружения, шум в ушах – дефицит В3, Е.
12. Неприятный запах изо рта – В3.

Наталья БАРАНЦЕВА

http://www.onaonline.ru/item.php?id=483 

P.S. Не знала, что от дефицита витаминов бывают такие последствия, типа бессонницы и угревой сыпи....