Тонкие и мягкие блинчики можно пожарить по любому рецепту, который вам нравится. Курицу отварить заранее и дать ей остыть.
Лук очистить, нарезать кубиками.
Петрушку измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета.
Курицу разобрать: удалить кости и хрящи, а кожу и мясо сложить в чашу кухонного комбайна.
Добавить к курице жареный лук, зелень, соль и перец.
Перемолоть до однородности. Если начинка получится суховатой, можно добавить немножко сливочного масла.
Блины разрезать пополам. На половину блина выложить начинку в форме нетолстой колбаски.
Свернуть половинки блина в плотные трубочки.
Я пекла блинный пирог с силиконовой форме, можно взять металлическую разъемную. Выложить в нее блинчики в форме цветка, как показано на фотографии. Начинать нужно с центра и укладывать трубочки, двигаясь к краям.
Приготовить заливку для пирога. Яйца слегка взбить венчиком.
Добавить молоко и еще немного взбить.
Залить яично-молочной смесью пирог.
Равномерно распределить заливку, чтобы все блины были ею покрыты.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать блинный пирог сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов С, около 35 минут.
Дать готовому пирогу 10-15 минут остыть в форме. Затем разрезать на порционные куски и подавать теплым.
