Встречайте 4 рецепта консервации. Очень вкусно. Непременно приготовьте.

Пикантный перчик ПОНАДОБИТСЯ • 1 кг разноцветного болгарского перца • 300 г моркови • 1 свекла • 1 луковица • Для маринада на 1 л воды: • 1 ст. л. соли • 0,5 ст. л. сахара • 2/3 ч. л. лимонной кислоты ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Лук, морковь, свеклу вымыть, очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Овощи соединить и хорошо перемешать. 2. Перец вымыть, удалить семена. Перец нафаршировать овощами. Приготовить рассол: все соединить и довести до кипения. 3. Нафаршированые перцы уложить в стерилизованные банки, залить рассолом, стерилизовать 30 мин, закатать.   Помидоры с перцем ПОНАДОБИТСЯ • 3 кг сладкого болгарского перца • 2 л сока из помидоров• 1 кг лука •2\3 стакана сахара • 2-3 ст. л. соли • 2-3 лавровых листа • 1 ч. л. молотого кориандра • 10 горошин черного перца • 0,5 ст. .6-процентного уксуса • 1 ст. раст. масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Отжать сок из помидоров. Лук мелко нарезать. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полукольцами. 2. Сок помидоров вылить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, масло, довести до кипения. Выложить лук, варить 3 мин. Добавить перец, кипятить 15 мин. В конце добавить уксус. 3. Горячее лечо разлить в теплые стерилизованные банки, закатать крышками. Перевернуть, дать остыть.

Помидоры с виноградом ПОНАДОБИТСЯ • 1 кг помидоров черри • 400 г зеленого винограда без косточек •200 г желтого сладкого перца • 1 маленький стручок перца чили •4 зубчика чеснока • лавровый лист • несколько листьев черной смородины и вишни •  черный перец горошком • 1 ст. л. соли • 1 ст. л. сахарного песка ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Виноград  отделить все ягоды от веточек. Перец чили вымыть, удалить семена и нарезать колечками. Cладкий перец нарезать полосками. Чеснок нарезать кружочками. 2. Помидоры, листья смородины, вишни и лавровый лист тщательно вымыть. Банки простерилизовать и уложить в них подготовленные листья. Затем выложить подготовленные овощи и виноград. Добавить соль, сахар и черный перец . 3. Залить кипящей водой и оставить на 15 мин. Затем рассол осторожно слить, прокипятить, снова залить в банки и герметично закрыть крышками.

Ассорти из огурцов, помидоров, чеснока и сладкого перца ПОНАДОБИТСЯ  • 7 небольших огурцов • 4 помидора • 3 маленькие луковицы • 4 зубчика чеснока • 2-3 сладких перца разного цвета • 1 корень петрушки • 1 корень садового сельдерея • кусочек корня хрена 7 см • укроп • 0,5 кг цветной капусты ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Овощи вымыть, у огурцов срезать кончики. Перец очистить от семян, нарезать на четвертинки. Очистить коренья, вымыть, нарезать брусочками. Укроп вымыть, обсушить. Чеснок и лук очистить, вымыть. Цветную капусту разобрать на соцветия, залить соленой водой на 15 мин. 2. Наполнить стерилизованные банки овощами, пересыпать кореньями и укропом. Приготовить маринад. Растворить в горячей воде соль, сахар, перец, довести до кипения. Добавить яблочный уксус, снять с огня и залить банки. Накрыть. Стерилизовать 15 мин. закатать

журнал "Люблю готовить"

Если Вы любите кофе, это лакомство именно для Вас! Эти кексы называли в честь популярного кофейного напитка - Черный Глаз.
Черный Глаз - американский крепкий кофейный напиток, получаемый путем добавления эспрессо в обычный кофе, приготовленного при помощи фильтра.
При таком способе приготовления на вас из чашки как будто смотрит эспрессо обрамлённое ароматным кофе.
Восхитительные и ароматные, эти кексы для истинных любителей кофе!

Ингредиенты:
Кексы

1 1/4 чашка молока
1/3 чашка быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
3 чашки просеянной муки 
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
10 столовых ложек размягченного масла 
1 1/2 чашки сахарного песка
2 яйца
1 чайная ложка Ванильного экстракта

Начинка

1/4 чашки сахарного песка
2 1/2 столовых ложки быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
1 1/4 чайная ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
3/4 чашки молока
2 столовых ложки густых взбитых сливок
3 яичных желтка

Глазурь

2 столовых ложки быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
1/4 чашки молока
1 чашка масла или маргарина
4 чашки просеянной сахарной пудры

Инструкции:

шаг 1

Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Уложите в металлическую форму для выпечки бумажные формы для выпечки.

шаг 2

В маленькой миске нагрейте молоко в микроволновой печи до температуры кипения. 
Добавьте растворимый кофе эспрессо, размешайте до полного растворения. 
Остудите.

шаг 3

В миске среднего размера просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

шаг 4

В миске среднего размера, взбейте масло и сахар электрическим миксером до белого цвета и пышной консистенции. 
Добавьте яйца и ваниль, хорошо перемешайте. 
Добавляйте смесь муки поочередно к смеси кофе эспрессо, тщательно взбивая после каждого добавления. 
Продолжайте взбивать одну минуту. 
Заполните формы для выпечки на 2/3.

шаг 5

Выпекайте кексы 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в кекс, не выйдет чистой. 
Остудите в форме на охлаждающейся сетке 5 минут. Вытащите из из формы, остудите полностью.

шаг 6

Поставьте сито с мелкими отверстиями в маленькую миску.
шаг 7

В кастрюльке перемешайте сахар, порошок кофе эспрессо, кукурузный крахмал и соль. 
В миске среднего размера взбейте молоко, сливки и яичные желтки. Соедините все ингредиенты в кастрюле. 
Готовьте при средней температуре, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и закипит. 
Протрите сквозь сито. Покройте верхнюю часть начинки плёнкой. 
Остудите полностью.

шаг 8

В маленькой миске смешайте порошок кофе эспрессо и молоко.

шаг 9

В большой чаше, взбейте масло миксером до белого цвета и пышной консистенции. 
Поочередно добавляйте сахарную пудру, и молочную смесь, тщательно перемешивая. 
Взбейте до воздушной консистенции.

шаг 10

Используя насадку № 22, нарисуйте кольцо глазурью вокруг внешнего края кекса. Используя насадку №230, заполните кексы начинкой кофе эспрессо и заполните центр кольца глазури.

Итак, наш киш состоит из трех частей - основы, начинки и заливки. Сначала я приведу общий расход продуктов, чтобы было удобнее, а затем распишу подробности.
 

Давайте теперь обо всем по - порядку!

Основа. 
Приготовление:

• размягченное масло смешать с солью, сахаром, перетереть с яйцом


• добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто, которое держит форму


• из бумаги для выпекания вырезаем 2 круга диаметром формы для выпечки, одну из них кладем на дно формы


• формируем основу нашего пирога, равномерно распределяя основу и не забываем про бортики:

На дно формы кладем бумагу для выпекания, чуть присыпаем мукой, выкладываем тесто.	Формируем основу нашего пирога, равномерно распределяя тесто. Накалываем вилкой.

На дно формы для выпекания я положила пекарскую бумагу, так как верх пирога будет нежным, сначала жидким, затем застынет, и нам нужно быть уверенными в том, что мы легко вынем киш из формы, не повредив верх. Про красоту не забываем!

• поверх сформированной основы кладем еще один лист бумаги и насыпаем "груз" (в моем случае это перловка) и выпекаем с грузом при температуре 180 градусов 15 - 20 минут (до полуготовности).


• затем вынимаем из духовки, очищаем от груза


• в то время, когда наша основа в духовке приступаем к приготовлению начинки

На основу кладем бумагу для выпекания и засыпаем груз	Приступаем к приготовлению начинки! Немного обжариваем кабачок в растительном масле

Начинка.
Приготовление:

• кабачок моем, чистим, режем тонкими полукругами


• чуть обжариваем в растительном масле до золотистого цвета


• сыр Фета или подобный ему режем мелкими кубиками

Заливка.

Приготовление:

смешиваем сливки, яйца и травы.

Формирование пирога.

• на вынутую из духовки полуготовую основу для киша укладываем дольки обжаренного кабачка


• сверху выкладываем кубики Феты, помидорки черри


• заливаем сливочно - яичной массой


• ставим в духовку на 180 градусов на 50 минут.

На основу выкладываем кабачок, сыр, помидоры (у меня обычные, порезанные толстыми дольками)	Заливаем подготовленной сливочно - яичной массой

Теперь момент - предостережение. Я всегда ратую за эстетичный вид. И тут на меня что - то нашло. То ли я торопилась, то ли подумала, что заливка полностью покроет борта пирога, и я НЕ ПОДРАВНЯЛА высоту пирога, как делаю это обычно (ножом убираю все лишнее, вилочкой делаю "защипы"). Поэтому края пирога получились не очень красивыми:
 

источник

В коллекцию рукодельницам - подборка схем для вязания листиков крючком

Читать далее

Источник

Для приготовления нам нужно:

Яйца — 2 шт.
Сыр по вкусу

Приступаем к приготовлению:

- Аккуратно отделяем белки от желтков.
- Каждый желток отделяем в маленькую пиалу, а белки взбиваем с солью в крутую пену до пиков.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки.
- Выкладываем на противень взбитые белки в виде двух "гнезд".
- Посыпаем "гнезда" сыром.
- В серединки "гнезд" кладем желтки.
- Помещаем в разогретую до 230 гр С духовку на 6 минут.

Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть частичек желтков, а посуда и насадки для миксера должны быть абсолютно сухими и без следов жира. Также лучше взбиваются белки комнатной температуры.


Sonya_kot

Такое иногда случается, что нужно за короткое время накрыть красивую и вкусную поляну.

Вот несколько рецептов, которые могут помочь при выполнении этой задачи.