Рыбный суп

Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 20:38 + в цитатник

Рыбный суп

Вот и ещё один рецепт из кухни Северной Германии.
Только на этот раз из книжки "Лучшие рецепты из Мекленбург-Форпоммерна" Клауса Тойбера.
Я только на свой вкус немного изменила пропорции продуктов.

Продукты.

150 гр морковки
150 гр стручковой фосоли
150 гр зелёного горошка
150 гр кольраби
1 средняя луковица
300-400 гр рыбного филе (например, трески, судака. У меня был пангасиус)
концентрат мясного бульона
2 ст.л. сливочного масла
лимонный сок
соль, сахар, перец, петрушка

Рыбу нарезаем небольшими кусочками, слегка подсаливаем, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на досточке немного помариноваться.

Подготавливаем овощи.
У меня горошек и фасоль были замороженные. Если вы используете свежие, то фасоль нужно очистить от прожилок и нарезать, а горошек вынуть из стручков.
Морковку и кольраби нарезаем на тонкие полоски.
Лук тоже мелко режем.

Растапливаем в кастрюле сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем все остальные овощи, аккуратно перемешиваем и немного прогреваем всё вместе.

Добавляем соль, чайную ложечку сахара, перец, концентрат мясного бульона и 1,5 литра воды.( Я использую бульонный порошок. Если же у вас кубик, то его нужно предварительно растворить в небольшом количестве воды).

Варим наш суп минут 15-20.
Теперь настал черёд рыбы. Она уже достаточно помариновалась, бросаем её в суп и варим всё вместе на небольшом огне ещё 10 минут.

Наш рыбный суп готов.
Разливаем по тарелкам, посыпаем укропом и зовём всех к столу.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - 30 рецептов первых блюд
Часть 2 - КРЕМ-СУП С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
...
Часть 8 - Суп-пюре из тыквы
Часть 9 - Гороховый суп с сухариками
Часть 10 - Рыбный суп
Часть 11 - Рассольник из говядины
Часть 12 - Азиатский суп с курицей и лапшой
...
Часть 22 - Гаспачо по андалузски
Часть 23 - Холодный суп Гаспачо
Часть 24 - Борщ с тушеной капустой

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3176052/post314509921/">Р С‹Р±РЅС‹Р№ СЃСѓРї</a><br/>

Р С‹Р±РЅС‹Р№ СЃСѓРї

Р’РѕС‚ Рё РµС‰С‘ РѕРґРёРЅ СЂРµС†РµРїС‚ РёР· РєСѓС…РЅРё РЎРµРІРµСЂРЅРѕР№ Р“РµСЂРјР°РЅРёРё. 
РўРѕР»СЊРєРѕ РЅР° СЌС‚РѕС‚ СЂР°Р· РёР· РєРЅРёР¶РєРё "Р›СѓС‡С€РёРµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РёР· РњРµРєР»РµРЅР±СѓСЂРі-Р¤РѕСЂРїРѕРјРјРµСЂРЅР°" РљР»Р°СѓСЃР° РўРѕР№Р±РµСЂР°. 
РЇ С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅР° СЃРІРѕР№ РІРєСѓСЃ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РёР·РјРµРЅРёР»Р° РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёРё РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ. 
РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹. 
150 РіСЂ РјРѕСЂРєРѕРІРєРё 
150 РіСЂ СЃС‚СЂСѓС‡РєРѕРІРѕР№ С„РѕСЃРѕР»Рё 
150 РіСЂ Р·РµР»С‘РЅРѕРіРѕ РіРѕСЂРѕС€РєР° 
150 РіСЂ РєРѕР»СЊСЂР°Р±Рё 
1 СЃСЂРµРґРЅСЏСЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р° 
300-400 РіСЂ СЂС‹Р±РЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ (РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, С‚СЂРµСЃРєРё, СЃСѓРґР°РєР°. РЈ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р» РїР°РЅРіР°СЃРёСѓСЃ) 
РєРѕРЅС†РµРЅС‚СЂР°С‚ РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° 
2 СЃС‚.Р». СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє 
СЃРѕР»СЊ, СЃР°С…Р°СЂ, РїРµСЂРµС†, РїРµС‚СЂСѓС€РєР°

Р С‹Р±Сѓ РЅР°СЂРµР·Р°РµРј РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё, СЃР»РµРіРєР° РїРѕРґСЃР°Р»РёРІР°РµРј, СЃР±СЂС‹Р·РіРёРІР°РµРј Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3176052/post314509921/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Фотоальбом

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Цитатник

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Рыбный суп