Редко кто задумывается над тем, что он ест. Многие вообще не стремятся распробовать то, что попадает в рот. С одной стороны, это безопасно: не пытаясь почуствовать истинный вкус чего-либо, застраховываем себя от неприятного опыта. С другой стороны таким образом нельзя понять является ли пища приятной на вкус и полезной.

Состав

• 1 большой баклажан
• оливковое масло
• 3-4 помидора
• бальзамический уксус
• соль и чёрный перец
• сушё­ные травы
  • тмин
  • орегано
  • майоран
  • базилик
• сыры
  • тёртый пармезан
  • нарезанный проволоне или гауда

Способ приготовления
Разогреть духовку до 400°. Баклажан нарезать кружочками, смазать оливковым маслом, выложи­ть на пергаментную бумагу и поместить в духовку. Запекайть до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Достать из духовки, сбрызнуть каждый лом­тик баклажана бальза­мическим уксусом, при­править солью и перцем по вкусу, обсыпать сушёными травами. На ломтики баклажа­на положить ломтики помидоров. Помидоры приправить уксусом, солью, перцем и трава­ми, накрыть кусочками сыра и снова поместить в духовку.

Вынуть блюдо, когда сыр расплавится. Подавать, присыпав тёртым пармезаном.

 

 

Простой рататуй из баклажан

Рулетики из баклажанов

 

Баклажаны – не самый популярный у нас овощ. Зато на Кавказе это излюбленный продукт. И неудивительно: из них можно приготовить множество настоящих деликатесов. Именно это предлагаю сегодня сделать: приготовить оригинальную закуску – рулетики из баклажанов.

Нам понадобится:

• Баклажаны - 3-4 штуки
• Помидоры - 2-3 штуки
• Яйца - 1-2 штуки
• Растительное масло
• Чеснок
• Соль

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем вдоль на пластинки толщиной 0,5 см., солим и оставляем на несколько минут. В это время нарезаем помидоры мелкими кубиками – по 0,5 см. Выдавливаем в помидоры чеснок, добавляем соль по вкусу. В миске взбиваем яйца. Каждую пластинку баклажана обмакиваем в яйцо и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Как только пластинка баклажана снята со сковороды, выкладываем на неё по 1 чайной ложке помидоров с чесноком, заворачиваем рулетик и укладываем на блюдо. Подавать такую закуску можно и горячей, и холодной.

 

 

Картофель тушенный с овощами

Нам понадобится:

• Картофель – 6 штук
• Баклажаны – 400 г.
• Помидоры – 4 штуки
• Сладкий перец – 80 г.
• Луковица
• Растительное масло – полтора стакана
• Зелень
• Соль

Картофель, баклажаны, лук нарезаем кубиками, слегка обжариваем в масле. Затем добавляем нарезанный некрупными кусочками сладкий перец, солим. Кладём овощи в кастрюлю с толстыми стенками, добавляем воды с таким расчетом, чтобы она не закрыла овощи, а просто не дала им пригореть, пока они не пустят сок. Тушим на небольшом огне под крышкой. За 5 минут до готовности добавляем нарезанные дольками помидоры. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, поливаем соком, оставшимся на дне кастрюли, посыпаем рубленой зеленью.