Из Стамбула да в Константинополь
По легенде тонизирующие свойства кофе были открыты в Эфиопии в области Каффа. Одни пастух заметил, что козы возбуждаются каждый раз, как поедят зерен кофейного дерева.
И в таком сыром виде их и начали употреблять в Эфиопии, а потом в Йемене. Зерна смешивали с молоком и жиром и брали с собой в дорогу в качестве укрепляющего средства. Уже с XII века из зерен стали делать напиток. Но обжаривать, сушить и молоть — уже на несколько столетий позже. Арабы стали добавлять в кофе молоко, имбирь и корицу. От них кофе попал в Турцию.
Первый кофейный магазин был открыт в Константинополе в 1475 году. А первая публичная кофейня была открыта в 1564 году в том же городе, который тогда уже именовался Стамбулом.
По другой версии в Европе после XVII века добавлять молоко в кофе начали монахи, которые таким образом очищали «дьявольский напиток».
В России кофе был в моде среди знати уже в начале XVIII века.
Кофейный набор для джентльмена
Кофе бывает всего двух видов: арабика и робуста.
Арабика дороже, прихотливее и вкуснее.
Робуста выносливее и горше.
Три четверти мирового производства кофе основано на арабике. Но робуста содержит больше кофеина, поэтому его чаще добавляют в эспрессо-сорта.
А сорта напитка зависят во многом от обжарки кофе. Обычно называют 4 степени обжарки (профессионалы различают, конечно, больше). Самая легкая степень обжарки обычно называется скандинавской, более темная — венской, еще темнее французская обжарка. Самая сильная — итальянская. Каждая из них предназначена для разных видов варки кофе.
Почти в любом современном кафе есть джентльменский набор кофейных напитков: кофе по-восточному, эспрессо, глясе, американо, капучино, мокко, ирландский. Остальные вариации — для гурманов и ценителей.
Шок по-кофейному
Но не менее, чем в гастрономии, кофе сегодня популярен в косметологии.
Грубо смолотый кофе является хорошим скрабом (косметический крем, содержащий твердые частицы) для кожи.
А кофейное масло применяется в кремах и лосьонах.
В магазинах Великобритании можно найти кофейное мыло «Shower Shock». Оно обладает сильным тонизирующим действием и дает эффект, равный двум выпитым чашечкам кофе.