1 столовая ложка масла, 4 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки меда, 4 столовые ложки апельсинового сока, 1 апельсин, 2 столовые ложки соевого соуса, зелень петрушки для украшения.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в нем мелко нарезанный лук и чеснок до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте мед, апельсиновый сок, соевый соус и дольки апельсина. Тщательно перемешайте. - это соус. барабулька обжаривается в сухарях отдельно. все подается...Поэт Максимилиан Волошин готовил это простое крымское блюдо с необычным вкусом у себя на даче в Коктебеле и подавал его Цветаевой и Бальмонту под местное вино. Барабулька идеально сочетается с белым сухим или полусухим вином, хересом или "Мадерой".

1 ст. л. оливкового масла
1 яйцо
2 ст. л. кунжутного семени
половинка лимона
400 г свежей черноморской барабульки
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
1 ст. л. сахара
50 г коньяка
соль по вкусу

Блюдо готовится в течение пятнадцати минут, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой. Разогрей сковородку на среднем огне, добавив столовую ложку оливкового масла. Пока сковорода разогревается, взбей одно яйцо, добавив туда по вкусу соль и несколько капель лимонного сока, а также столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука. Держа рыбу за хвост, обмакни ее в получившийся кляр. Положи на сковородку, присыпав сверху кунжутным семенем. Через три минуты переверни рыбку на другую сторону. Жарь пять минут, выключи огонь, переверни рыбку еще раз и посыпь ее сахаром. Перед подачей на стол полей сверху коньяком, сделав фламбе. Подавай под сухое или полусухое белое вино, сбрызнув рыбу лимонным соком. Барабулька