Ингредиенты

• Для теста:
• 2 столовые ложки изюма
• 3 столовые ложки рома
• 21 г свежих дрожжей
• 180 г теплой молока
• 500 г пшеничной муки
• 100 г сахара
• 1 щепотка соли
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• Масло для смазывания формы
• 2 столовые ложки молока
• Для украшения:
• 150 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 150 г молотого миндаля (очень мелко)
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• Различные пищевые красители
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 яичный белок

Инструкции

• 1.Распаренный в горячей воде и просушенный изюм замочить в роме. Развести дрожжи в теплом молоке и растворить.
• 2.Смешать в миске муку с сахаром и солью, сделать углубление в середине и влить в него дрожжи с молоком, замесить тесто и посыпать мукой. Накрыть крышкой или полотенцем и дайте ему подойти в течение 20 минут в теплом месте.
• 3.Добавить в тесто, размягчённое сливочное масло, яйцо, яичный желток и изюм с ромом, хорошо вымесить тесто руками или при помощи ручного блендера с насадками в виде крюков. После этого тесно снова накрыть крышкой и дать ему подняться в течение 60 минут.
• 4.Готовое тесто разделить на два кулича и переложить в подготовленные смазанные маслом формы. Оставить тесто для подъёма ещё на 30 минут. Смешать 2 столовые ложки молока с яичным желтком и смазать куличи.
• 5.Разогреть духовку до 180 ° C с верхним и нижним обогревом. Выпекать куличи в течение 1 часа. В это время смешать сахарную пудру с лимонным соком.
• 6.Яичный белок хорошо взбить, добавить миндальную массу (мелко перетёртый миндаль), смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и пищевыми красителями. При помощи кондитерского инструмента сделать цветы, листья и крестик.
• 7.Готовые куличи достать из духовки и осторожно извлечь из формы. Верх куличей покрыть сахарной пудрой смешанной с лимонным соком. Сверху украсить марципановыми цветами и листьями, посредине украсить крестиком. Дать куличам полностью охладиться.

• Порций: 12
• Общее время приготовления: 205 минут
• Источник