ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ "ENSAIMADAS"

Среда, 07 Февраля 2018 г. 14:37 + в цитатник

Цитата сообщения VIPs

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ "ENSAIMADAS"

ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ "ENSAIMADAS"

Для теста:

300 г муки

1 ч.л. сухих дрожжей

1/2 ч.л. соли

1/4 стакана сахара

1 яйцо

2 ст.л. растительного масла

120 мл теплой воды

В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липким. Переложите тесто в миску смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.

Отдельно:

100 г сливочного масла, очень мягкого
начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки...)
сахарная пудра

Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.

Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сварачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки. Выложите булочку на противень, верх смажьте немножко маслом. Эту же работу проделайте с остальными частями теста.

Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30-40. Разогрейте духовку до 180С . Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.

Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

Из комментариев:

Ольга Янушкевич

Очень удобно растягивать тесто на куске ткани(старой скатерти,большой салфетке).И чтобы тесто растянулось до толщины папиросной бумаги,при замесе надо добавить 5 капель уксуса.А рулет сворачивается очень легко,без прикосновения рук.Для этого надо последовательно поднимать край ткани с тестом,оно заворачивается само.
Я подскажу как легко готовить эти булочки. Скалка здесь совсем не нужна. На смазанную маслом поверхность кладете кусочек теста скатанного шариком. Теперь пальцами обеих рук немного растяните его в лепешечку, на центр лепешки кладите мягкое сливочное масло и пальцами растягивайте (просто размазывайте) его в разные стороны одновременно промазывая его этим маслом. Получается очень тоненький прозрачный лист.

Серия сообщений "Хлеб, пита, лепешки":
Часть 1 - ТОНКИЙ АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ НА СКОВОРОДЕ
Часть 2 - 75 РЕЦЕПТОВ ЛЕПЕШЕК - ПРОСТАЯ ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА!
...
Часть 25 - МАТНАКАШ - АРМЯНСКИЙ ХЛЕБ
Часть 26 - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ
Часть 27 - ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ "ENSAIMADAS"

Рубрики:

Кулинария/Сладости/десерты

Метки: булочки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3137902/post429972964/">РРЎРџРђРќРЎРљРР• Р‘РЈР›РћР§РљР &quot;ENSAIMADAS&quot;</a><br/>РРЎРџРђРќРЎРљРР• Р‘РЈР›РћР§РљР "ENSAIMADAS"

РРЎРџРђРќРЎРљРР• Р‘РЈР›РћР§РљР &quot;ENSAIMADAS&quot;

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:

&nbsp;

300 Рі РјСѓРєРё

1 С‡.Р». СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№

1/2 С‡.Р». СЃРѕР»Рё

1/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°

1 СЏР№С†Рѕ

2 СЃС‚.Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

120 РјР» С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґС‹

&nbsp;

Р’ С‡Р°С€Рµ РґР»СЏ РјРёРєСЃРµСЂР° СЃРѕРµРґРёРЅРёС‚Рµ РјСѓРєСѓ, РґСЂРѕР¶Р¶Рё, СЃРѕР»СЊ, СЃР°С…Р°СЂ Рё РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ. Р”РѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РѕСЃС‚Р°Р»СЊРЅС‹Рµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹, РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ Р»РѕР¶РєРѕР№, Р° Р·Р°С‚РµРј РЅР°СЃР°РґРєРѕР№ &quot;РєСЂСЋС‡РѕРє&quot; РјРµСЃРёС‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґРѕ СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕСЃС‚Рё 10 РјРёРЅСѓС‚. РўРµСЃС‚Рѕ РґРѕР»Р¶РЅРѕ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊСЃСЏ РјСЏРіРєРёРј Рё РЅРµ Р»РёРїРєРёРј. РџРµСЂРµР»РѕР¶РёС‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ РјРёСЃРєСѓ СЃРјР°Р·Р°РЅРЅСѓСЋ РјР°СЃР»РѕРј, РЅР°РєСЂРѕР№С‚Рµ РїРёС‰РµРІРѕР№ РїР»РµРЅРєРѕР№ Рё РѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РїРѕРґРѕР№С‚Рё Рґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3137902/post429972964/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ "ENSAIMADAS"

ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ "ENSAIMADAS"