Цитата сообщения kralja_kralja Чизкейк с творогом



Великолепие этого десерта и гармоничное сочетание компонентов обязательно придутся по вкусу любителям сладкого. Помимо незабываемых вкусовых качеств этот десерт обладает и полезными свойствами. Чизкейк уже давно стал атрибутом сладкой жизни. Не так ли? ;)

Продукты для основы: 250 г печенья, 70 г сливочного масла, 1/4 стакана крепкого кофе.
Продукты для чизкейка: 300 г крем-сыра, 200 г творога, 1/2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана муки, 50 г шоколада, 1/3 стакана сливок, 1 ч.л. сока лимона.
Продукты для декора: 50 г шоколада, 4 ст.л. сливок.
Разъемную форму проложить пергаментом. Дно со всех сторон обернуть фольгой.
Печенье измельчить в крошку. Масло сливочное растопить и влить его в печенье вместе с кофе. Перемешать. Полученную массу выложить в подготовленную форму, распределить по всей площади формы и утрамбовать. Я делаю это "толкушкой" для картошки. Форму с основой убрать в холодильник на 20-30 минут.
Духовку разогреть до 170С.
Шоколад растопить со сливками (можно это сделать в микро) и остудить. Для чизкейка смешать крем-сыр с яйцами и сахаром до однородности. Всыпать муку, влить сок лимона, добавить творог, еще раз взбить. Сладкую массу разделить на две части. В одну из них влить растопленный шоколад и перемешать.
В форму на основу поочередно выливать белую и коричневую начинки. Для придания бОльшей мраморности рисунка можно по вылитой начинке поводить палочкой или ложкой.
Форму с фольгой поставить в другую форму, бОльшего диаметра, заполненную водой. Вода не должна доходить до края фольги. Запекать в духовке около 50-60 минут.
Дать десерту остыть в духовке. Затем убрать в холодильник часов на 5, или на ночь.
Перед подачей можно полить растопленным шоколадом и обсыпать стружкой шоколадной. Или не поливать шоколадом ... вобщем, как хотите. Главное, чтобы компания была подходящая ;)