Сделано в ФШ 2018 СС

1. На прозрачном фоне написала текст. В верхней панели: СЛОИ - СТИЛЬ СЛОЯ - НАЛОЖЕНИЕ ГРАДИЕНТА.
2. В пане слоёв сделала ДУБЛИКАТ СЛОЯ - Копия.
3. Закрыть глазок у 1-го слоя
4. Активный слой-копия. идём: Слои - Стиль слоя - Наложение градиента. Всё ОК. Поменяли цвет.
5. В панели анимации сделать 2-ой кадр.
6. Переходим на 1-ый кадр, кликаем по нему. При кликании по кадру в панели анимации, в панели слоёв открывается глазок, нужно только слой активировать. У КОПИИ-СЛОЯ ГЛАЗОК ЗАКРЫТ!.
7 Идём в анимацию кликаем на 2-ой кадр. В панеле слоёв делаем активным слой-копию, Глазок у 1-го слоя ЗАКРЫВАЕМ, у слоя-копии открываем.
8. В анимацию, кликаем на перыый кадр, а в панели слоёв оба глазка открыты
Время поставлено 0,5, постоянно, запускаем анимацию.
Сохраняем: ЭКСПОРТИРОВАТЬ - для WEB, вверху - GIF
--------------------------------------------------------------------------

Если не меняется цвет, то начните проверять действия с пункта 6.