НАДО:
• 3 кг спелых помидоров
• 3 луковицы среднего размера
• 50 г сахара
• 20 г соли
• 4 зерна сухой горчицы
• 4 горошины черного перца
• 4 горошины душистого перца
• 4 шт. сухой гвоздики
• 1 ч. л. красного острого перца (молотого)

КАК ГОТОВИТЬ:
1. Помидоры помыть и нарезать на дольки. Нагревать в эмалированной посуде под крышкой на небольшом огне, затем распаренные помидоры протереть через мелкое сито.
2. Лук и семена горчицы измельчить.
3. Добавить измельченный лук и горчицу к протертым помидорам.
4. Нагревать на небольшом огне, пока смесь не уварится до 1/3 исходного объема.
5. Добавить соль, сахар и специи.
6. Варить томаты со специями еще 10 минут.
7. Разлить томатную пасту в банки.
8. Пастеризовать при температуре 90°С

КСТАТИ: банки 0,5 мл пастеризовать 10-15 минут, банки 1л – 25 минут