Этот вопрос возник у меня сегодня после того, как пришло время отделить созревшее сливовое вино от мезги.
Сдаётся мне, что нельзя вот так вот безжалостно выкинуть оставшуюся на марле массу.
Несколько попыток поиска на просторах Инернета и .. вуаля! Нашла! Очень рада и потому делюсь с вами своей находкой;-)

Вам потребуется:
мезга из 3-литровой банки наливки, 1,5 литра воды и 450 г сахара.
Или: мезга из 10 литрового баллона наливки, 1,7 л воды и 1,5 кг сахара.
Хорошо разомните мезгу, положите ее вновь в банку, залейте сахарным сиропом и поставьте водяной затвор. Постоять в таком виде ей придется еще 3—4 недели, а затем вино надо будет процедить, хорошо отжать мезгу и перелить в просушенные банки или бутылки. Закройте плотно, поставьте в прохладное место.
ИСТОЧНИК
КНИГА: О домашних винах и не только

Серия сообщений "Напитки, коктейли":
Часть 1 - Просто. Сангрия
Часть 2 - Яблочное вино
Часть 3 - Сливовое вино.Сливовые и терновые вина. Рецепт приготовления сливового вина.
Часть 4 - Что делать с мезгой, оставшейся после приготовления наливки?
Часть 5 - Ликёры и настойки
Часть 6 - Ах, какая вишня на Украине!!!
...
Часть 8 - Домашнее виноделие. Бродилка по дневникам №4
Часть 9 - Вино из облепихи и калины
Часть 10 - Правила приготовления домашнего виноградного вина