Традиционный торт Наполеон может позволить себе не каждая девушка,

ведь его калорийность может достигать 600-700 ккал.

Калорийность моего варианта - всего 212 ккал на 100 г

(белки 6,6, жиры 2,4, углеводы 42).

При этом торт необычайно вкусен!

Ингредиенты:

Молоко (0,5%) — 350 г
Молоко сгущенное — 50 г
Конфитюр (абрикосовый низкокалорийный D'arbo) — 150 г
Крахмал кукурузный — 5 ч. л.
Мука — 350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 200 г

Рецепт:

 Вначале приготовим крем.

Для этого в небольшом количестве молока (грамм 50) разводим крахмал,

остальное молоко смешиваем со сгущенкой и нагреваем до кипения.

В кипящее молоко вливаем при помешивании разведенный крахмал,

варим до загустения массы.

 Охлаждаем молочную смесь до комнатной температуры

и добавляем конфитюр.

Размешиваем.

Можно пробить блендером,

чтобы крем был более однородным.

 Накрываем крем и остужаем в холодильнике.

 Теперь займемся тестом.

Если есть возможность приобрести тесто фило,

то можно сильно упростить себе жизнь )))

Только смотрите, чтобы тесто было пресное - без жира и яиц.

Понадобится примерно 400 г фило.

У нас же таких деликатесов не продают,

поэтому я делала вытяжное тесто сама.

на самом деле это довольно просто и быстро.

Муку просеиваем с солью, добавляем масло.

 Вливаем теплую (30С) воду.

 Соединяем в тесто.

 Тесто вымешиваем до гладкости (можно в ХП, у кого есть).

 Перекладываем тесто в герметичный пакет,

завязываем и опускаем в теплую воду (40С) на 10 минут.

 Стол, на котором будем вытягивать тесто застилаем большим чистым полотенцем.

Крем перекладываем в пакет.

Срезаем уголок пакета на несколько миллиметров.

Тесто делим на 4 части.

Пока работаем с одним куском теста, остальные прикрываем пакетом или полотенцем,

чтобы не заветрились.

 Сначала раскатываем тесто в блин,

затем начинаем аккуратно растягивать его руками.

Заканчиваем на столе на полотенце.

Тесто должно быть растянуто до прозрачного состояния.

Если где-то порвалось - не страшно.

Я планировала торт размером 20 на 20 см.

Поэтому растягивала тесто до 40 см по каждой стороне + 5-6 см на обрезки.

 С помощью пакета (мешка) наносим крем в хаотичном порядке (небольшое количество).

 С помощью полотенца складываем тесто в 2 раза.

Наносим еще немного крема.

 Складываем еще раз.

 Аккуратно переносим тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем в разогретой духовке при 200С около 10 минут до золотистого цвета.

Пока печется одна партия теста - готовим вторую, и т. д.

Если вы будете готовить торт с готовым тесто фило,

то промазывайте кремом сразу 4-5 листов и выпекайте.

 Остывшие заготовки обрезаем ровно,

промазываем оставшимся кремом и обсыпаем крошками,

приготовленными из обрезков.

На выходе торт потянул на 800 г.

А это 8 больших порций по 100 г.

Тортик можно есть сразу, но лучше дать ему постоять часок.

Очень вкусно и не опасно для фигуры!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/88292/