ТОРТИК "ГАЛОЧКА"
шоколадный песочный рассыпчатый корж+нежный настоящий бисквит+сливочный крем с грецкими орехами+фруктовая пропитка+много шоколадной глазури-
это всё тортик "Галочка" для одного очень хорошего человека!!!!
_________________________
ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ:
100 гр.маргарина(или масла)растопить
175-200 гр.сахара
1 яйцо
3 ст.л. какао-порошка
200 гр.муки
1 ч.л.(без горки) разрыхлителя
всё смешать и выпечь
------------------------------
БИСКВИТ:
4 яйца(холодных)
1 стакан с горкой сахара
1 стакан без горки муки
Яйца взбить с сахаром 5 мин.на высокой скорости.Добавить муку.
Выпечь до готовности при 200 гр.(первые 20 мин духовку не открывать)
-------------
КРЕМ:
1 литр сливок 22%
1 ст.л. сока лимона
-------------------------------------
1 литр сливок 22% довести до кипения
1 ст.л. сока лимона влить в сливки и варить на медленном огне постоянно помешивая венчиком около 10 мин.
Затем откинуть на сито,застеленное полотенцем свернутым вдвойне-и оставить для стекания сыворотки,можно помешивать периодически,что бы лучше стекала сыворотка.Часа через час-два убрать в холодильник.
http://vkontakte.ru/photo6380817_166637684
Получится примерно 800-900 гр.сливочного крема.
К нему добавить 5-10 ст.л. сахарной пудры
--------------------------------------------
измельчить 200-300 гр. жаренных грецких орехов(получится больше стакана) и добавить в крем,перемешать
------------------------------------------------
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
200 гр.сливочного масла
3-5 ст.л.какао-порошка
сахар(примерно полстакана)
2-4 ст.л. молока
Какао-порошок смешать с сахаром(в любимых пропорциях),добавить немного молока)(чтобы просто смочить массу)и поставить на маленьких огонь,постоянно помешивая,как закипит:проварить 3-5 мин.Выключить.Добавить слив.масло и перемешать.
Бисквит разрезать на два коржа
В песочном корже аккуратно проткнуть вилкой дырочки и пропитать сиропом.
Крем и глазурь остудить
СБОРКА:
вот здесь немного процесс приготовления:
http://vkontakte.ru/photo6380817_175710368
На песочный корж выложить часть крема,разровнять.
Сверху выкладываем корж из бисквита, слегка пропитываем сиропом,промазываем обильно кремом.
Далее опять бисквитный корж и опять обильно промазываем кремом.Крема не жалеем!!!!
Ставим в холодильник на 2-3 часа.За это время вся влага с крема уйдёт в коржи,торт "схватится"...
Тогда приступаем к обмазыванию его глазурью.
Когда весь торт покрылся шоколадом,убираем его в холодильник до утра.
Утром украшаем!
Я украсила так:
присыпала обильно сухим молоком,сделала трафарет:
http://vkontakte.ru/photo6380817_175776574
каждый цветок присыпала какао-порошком или измельчёнными орешками,украсила миндалём.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!