Цитата сообщения Шрек_Лесной Рецепт приготовления домашнего сыра.

Всё очень просто и предельно ясно. Получаем вкусный и полезный домашний сыр. Понравится без сомнения, а рецепт приготовления домашнего сыра таков :

Ингредиенты:

2 литра пастеризованного молока
400 граммов сметаны
6 шт. яиц
2-3 ч. ложки соли

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1360915137 

Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку
Получается примерно 660 гр.

интересные находки от Шрека Лесного

А я делаю по другому немножко: 1 л молока, 1л кефира, 6 яиц, 1 зубчик чеснока, зелень (укроп,петрушка, ну и т.д.), соль по вкусу. В кастрюлю вылить молоко и кефир,поставить на плиту. Не доводя до кипения в горячую смесь влить слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить,постоянно помешивая до отделения сыворотки. Снять с огня,через 1-2 минуты добавить измельченную зелень и выдавить чеснок. Вылить массу в дуршлаг,выстеленный марлей,сложенной в 2 слоя. Закрутить концы марли узлом,дать стечь сыворотке. Потом раскрутить и накрыть краем марли,поставить блюдце и гнет сверху,Убрать в холодильник на несколько часов,я обычно ставлю на ночь, Получается очень вкусно! При том,что я беру молоко и кефир маложирные.