Рецептов масса , но может кoму пригодится?
Для меня это самый быстрый пирог на свете!
Очень вкусный, простой, сочный и что не очень приятно исчезает мгновенно!
Делаю его всегда спонтанно , попробуйте и вы и не пожалеете!
Быстрый пирог на кефире с вареньем, приготовленный по данному
рецепту, не смотря на всю свою простоту, выходит необычайно
мягким, вкусным, с рассыпчатой корочкой. Для него берется густой
жирный кефир, но при желании можно заменить его домашней
простоквашей, в последнем случае, возможно понадобится немного
меньше муки. Для улучшения вкусовых качеств и придания манящего
аромата берем самые распространенные добавки – ванилин и корицу.
В качестве прослойки можно использовать любое густое домашнее
варенье, однако, для полной гармонизации вкуса желательно
отдать предпочтение инжирному, абрикосовому или айвовому варенью/джему.
Верхушку пирога можно просто обсыпать сахарной пудрой
либо покрыть шоколадной глазурью/ганашем (как в нашем случае),
однако отсутствие глазури никак не скажется на вкусе
вашего великолепного, по-настоящему домашнего пирога.
В тесте часть сливочного масла можно заменить растительным,
известно, что растительное масло делает выпечку мягче и нежнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное – 100 гр. (можно заменить на 70-80 гр.
сливочного масла + 20-30 мл растительного масла);
Мука пшеничная – 1,5-2 стакана, зависит от густоты
кефира (стакан 250-граммовый);
Кефир – 1 стакан (стакан 250-граммовый);
Сахар мелкий – 2/3 стакана;
Яйцо – 1 шт.;
Сода пищевая – 1 ч. ложечка;
Ванилин – 1/3 ч. ложечки;
Корица – 1/3 ч. ложечки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кефир соединить с растопленным сливочным маслом,
мелким сахаром, ванилином. Тщательно взбить компоненты.
2. Разбить во взбитую массу яйцо, добавить корицу и соду,
снова взбить. Соду гасить нет необходимости, поскольку
она тут же прореагирует в кислой кефирной среде.
3. Просеять муку в полученную массу, тщательно взбить.
Тесто выходит вязким и мягким.
4. Перелить тесто для пирога на кефире в смазанную
/застланную пекарской бумагой форму.
5. Выпекать пирог в прогретой до 180С духовке 40-45 минут
до золотистой корочки. Остудить.
6. Разрезать корж на 2 части. Для того чтобы коржи
получились ровными, лучше воспользоваться обыкновенной ниткой,
нежели ножом. И смазать нижний корж вареньем (в нашем
случае, инжирным).
7. Накрыть вторым коржом, слегка придавить рукой.
Обсыпать сахарной мудрой либо полить глазурью/ганашем.
/pizza-gotova.com
РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ
