Продукты (на один омлет и 2 средние порции бульона):

1 большое яйцо
1 ст. л. молока
1 ч. л. крахмала
соль по вкусу

Просеянный через ситечко крахмал тщательно смешиваем с молоком.
Венчиком или вилкой взбиваем яйцо, вливаем молоко с крахмалом, добавляем соль и снова перемешиваем. (Если сразу добавить крахмал в яйцо, могут образоваться нежелательные комочки.)

Слегка смазываем маслом небольшую сковороду, нагреваем на сильном огне.
Выливаем в сковороду яичную смесь, покачиваем из стороны в стороны, чтобы равномерно разлилась по дну. Печем на умеренно-сильном огне, пока омлет не подрумянится снизу. Переворачиваем и печем еще 1-2 минуты.

Вот такой блинчик получается, когда его переворачиваешь.

Вытряхиваем омлет из сковороды и плотно сворачиваем рулетиком.

Нарезаем на полосочки острым ножом.

Остывший блинчик можно нарезать более тонкой лапшой, горячий режется более толстыми полосками.

Вот и вся премудрость. Лапшу распределяем в две мисочки, наливаем сверху горячий бульон, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Спасибо i_lara  за рецепт