Цитата сообщения БАРКУША ПИРОГ С ТРЁХСЛОЙНОЙ НАЧИНКОЙ И ЯБЛОКАМИ


Рецепт теста :
2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла
1 п ванил. сахара
2 яйца
110 мл. сметаны
105 мл. воды

.
Начинка ( в скобках мои изменения):
молоко 100 мл (120 г)
мак 50 г( 60 г )
орехи грецкие 50 г ( 60 г )
изюм 50 г ( курага- 60 г )
сахар 50 г
ром 1 ст. л. ( коньяк - 2 ст.л.)
яблоко (кислое) 3 шт.( у меня антоновка- очень крупная - хватило 1 шт и даже осталось)
лимонный сок
Курагу помыла,порезала,залила коньяком.Орехи измельчила в блендере,но не до муки....
В кипящее молоко засыпала мак и на маленьком огне варила ,периодически помешивая,пока все молоко не впиталось.Затем остудила и вместе с сахаром положила в блендер.Измельчала пока мак не стал чуть светлеть.Затем соединила мак,орехи и курагу вместе с коньяком.Яблоки почистила,порезала пластинками и полила лимонным соком,чтобы не потемнели
Затем от готового теста отделила 7 кусочков,чуть покрупнее,чем на пирожки( остался кусок теста еще для одного небольшого пирога или нескольких плюшек).Каждый кусочек между ладонями скатывала в колбаску,затем эту колбаску раскатывала и клала начинку

Затем края теста защипывала и сверху на рулетик клала пластинки яблок

Затем сворачивала и получились вот такие розочки,которые потом уложила в форму,накрыла полотенцем и оставила на расстойку минут на 30

После расстойки смазала желтком,перемешанным с 2 ст.л. молока и посыпала сахаром.Выпекала при 180 градусах до румяного цвета
После выпечки накрыла полотенцем и оставила остывать.

Булочки воздушные,а тесто я использую и для пирогов с другими начинками.
Попробуйте,не пожалеете.

Приятного аппетита!!!

1.


2.


3.