Очень вкусное и сдобное дрожжевое тесто. Изделия из этого теста получаются сочными и мягкими, в меру пышными и пористыми. Это тесто подойдет даже для начинающих хозяек, которые пока еще боятся браться за дрожжевое тесто. Из него можно готовить ватрушки, плюшки, рулеты, пирожки и т.д.

Состав:

• прессованные дрожжи - 25 гр.
• молоко - 200 мл
• соль - щепотка
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 200 гр.
• мука - 400 гр.
• сахар - 1 ст. л.
• натуральный ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление дрожжевого теста "утопленник":

Молоко нагрейте до температуры тела (не перегрейте, иначе дрожжи погибнут). В теплом молоке разведите дрожжи и отставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Сливочное масло нарежьте кусочками, добавьте 50 гр. муки и порубите ножом до более-менее мелкой крошки.

К заработавшим дрожжам добавьте яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и оставшуюся муку и перемешайте.

Затем добавьте массу из сливочного масла и муки и все порубите ножом.

Соберите тесто в однородный комок.

В глубокую и вместительную кастрюлю налейте очень холодную воду и аккуратно опустите в нее тесто. Тесто под собственной тяжестью опустится на дно.

Оставьте тесто в кастрюле до тех пор, пока оно не всплывет на поверхность. На это уйдет около 30-40 минут.

Увеличившееся в размерах и всплывшее тесто выньте из воды, и переложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Оботрите немного бумажным полотенцем и хорошо вымесите.

При необходимости добавьте немного (!) муки, но тесто должно оставаться слегка липким.
Из готового теста сформируйте изделия и готовьте в духовке.
Приятного аппетита!             http://smile-cook.com

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - Бисквитное тесто. Секреты.
Часть 2 - Слоеное тесто
...
Часть 39 - Тесто. Топ - 24 рецепта
Часть 40 - Рецепты самого вкусного теста.
Часть 41 - Дрожжевое тесто "Утопленник"