• Картофель - 600-700 г;
• Яйца - 1-2 шт;
• Грибы - 300 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Соль, перец черный молотый (по вкусу) ;
• Сухари панировочные ;
• Масло растительное (для обжаривания) ;
• Масло сливочное - 50 г;
• Сметана ;
• Мука - 2-3 ст.л.;

Отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, потолочь. Добавить сливочное масло. Перемешать. Когда картофельное пюре остынет, разбить яйца, добавить муку и тщательно перемешать.

Грибы (у меня отварные, лесные) обжарить с луком и морковью на растительном масле. Посолить и поперчить. Измельчить в блендере.

Сформировать мокрыми руками котлетки из картофеля, в середину положить начинку из грибов. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле. Подать со сметаной.

Приятного аппетита!